Як правильно чистити гриби-шампіньйони (покрокова інструкція)
Кожна дівчина мріє про красиві та доглянуті нігті. Як зробити їх такими, ми і поговоримо в сьогоднішній статті.
Як швидко вийти заміж – практичне керівництво
Постав перед собою ціль - швидко зустріти чоловіка і вийти заміж. Коли ти стверджуєш це свідомо (про бажання.
Як швидко порушити хлопця – деякі правила
Напевно немає нічого приємнішого, ніж бачити коли хлопець, який вам такий симпатичний, просто без розуму від вас? Щоб.
Як правильно чистити гриби-шампіньйони (покрокова інструкція)
Печериці напевно одні з найпопулярніших на нашому столі грибів. Вони можуть рости як у природних умовах, так і бути культивованими, якраз останні і можна побачити на полицях вітчизняних супермаркетів. Шампіньйон поряд з білим грибом, є найнешкідливішими для людини – фактично їх можна їсти у сирому вигляді, але звичайно ж робити цього не треба – будь-який гриб має бути правильно приготовлений. Вітчизняні господині використовують печериці для приготування найрізноманітніших страв, з ними по кулінарному можна поводитися як завгодно – маринувати, робити грибні соуси, просто смажити, використовувати як прикрасу для страв тощо.
У цій статті ми хочемо порушити питання не що з них приготувати, а як правильно чистити печериці, адже їх правильне чищення є запорукою надалі смачної страви. Цей процес має деякі особливості, про які ми розповімо.
Отже ви купили печериці, як же їх тепер правильно почистити, з чого почати?
Багато жінок мають свій погляд на миття грибів, але ми торкнемося лише двох основних з них. Отже, перша думка говорить, що дуже не бажано, якщо печериці контактують з водою, а все через те,що вони мають властивість вбирати вологу, стаючи сильно водянистими і потім втрачаючи свій характерний смак. Ці кулінари гриб не миють, а просто очищають його від бруду сухою серветкою. Інші ж вважають, що все це нісенітниця, і миють печериці традиційним способом. У багатьох випадках оптимальною є золота середина - висипте грибочки в каструлю або друшляк і добре промийте під краном, а потім швидко витерте рушником або просушіть. В результаті гриби і чистими будуть, і не наберуть зайвої вологи – всім добре!
На другому етапі потрібно відсортувати гриби за величиною, паралельно ще раз зрізуючи зріз ніжки. І тут особливість, чим довше зберігалися гриби, все одно, де у вас в холодильнику або в магазині, тим більше потрібно зрізати ніжку гриба. Засохла ніжка, що прив'яла, буде абсолютно безсмачною, яким чином ви б її не готували. Щодо сортування – маленькі грибочки можна не різати, а залишити цілими, а ось більшими – більше 5 см, потрібно нарізати на шматочки необхідного вам розміру, перед цим ретельно очистивши капелюшок гриба від плівки. Чому потрібно видаляти плівку? Вона виступає своєрідною губкою в грибі - тобто інтенсивно вбирає різний бруд, пил і т.д. Зняти її легко - ножем захопіть капелюшок по краю плівки і потягніть, поки він не зніметься повністю, при його обриві можете пошкребти або спробувати знову його захопити.
Придивіться до печериці – ніжка має своєрідну спідничку, вона їстівна, але краще за неї теж зрізати, оскільки вона не зовсім естетично виглядає.
Тепер подивіться під капелюшок грибочка – ви повинні побачити коричневі платівки. Частину кулінарів видаляють і їх, що на наш погляд зовсім не вірно – адже саме в цих платівках знаходяться ароматичні сполуки, які додадуть вашій страві специфічної такої.смачний грибний запах. Тут вибирати, звичайно ж, вам – або шалений запах, або гарний зовнішній вигляд вашого приготування.
Дані етапи чищення печериць є класичними і найвикористовуванішими, дотримуючись наших рекомендацій, ви зможете приготувати щось дуже смачненьке з грибів, яке порадує вас і ваших близьких.