Як правильно говорити та писати - залишок - або - залишки
Наприклад, можна сказати "залишок товару на складі", але можна і "залишки товару на складі". Говорять і так, і так, але як правильно?
Тільки у множині слово "залишок" вживається в наступних значеннях:
1) відходи будь-якого виробничого процесу. наприклад: нафтові залишки; 2) про виснаження, крайнє послаблення чогось, наприклад: залишки сил, залишки здоров'я, залишки краси.
У решті випадків можливі обидві форми числа. Але множина може вживатися, наприклад, у значенні великої множини, пор: залишок хліба - залишки хліба.
Використовувати можна будь-яку форму слова. Залишок це форма однини, а залишки форма множини. Помилки не буде, якщо сказати, "в овочевій ямі залишився невеликий залишок картоплі". Якщо залишок - іменник в однині, то це не означає, що залишком не можна назвати кілька картоплин, що залишилися. Така сама ситуація якщо сказати, "в овочевій ямі залишилися невеликі залишки картоплі". Як ви помітили, сенс не змінюється і на слух обидва варіанти прийнятні.
Можна навести ще купу різних прикладів і всі вони будуть такими ж підходящими. Наприклад: "залишок нової колекції розійшовся за пару годин" або "залишки нової колекції розійшлися за пару годин".