Як правильно пити текілу
Щоб побачити всі свіжі пости за день (крім прихованих), натисніть на кнопку"Активні теми"!
| -->Як правильно пити текілу? |
СЕКСОПАТОЛОГОАНАТОМ
Цей напій сьогодні багато хто сприймає чи не як символ цієї країни та мексиканського національного характеру. Що ж - подібні стереотипи здаються мені дещо спрощеними, але не можна заперечувати, що текіла справді найтіснішим чином пов'язана з історією та культурою Мексики. Текіла, який, як нескладно здогадатися, дав назву популярному напою. Саме тут дон Педро Санчес де Таглі маркіз Альтаміра у 1600 році заснував першу винокурню на своїй гасіенді, повідомляє «Німецька хвиля». Однак сама історія текіли походить від VШ століття, коли з серцевини величезної рослини - блакитної агави - індіанці навчилися робити "кульку" - тягучий і злегка пінистий напій молочного кольору, міцністю від 4 до 6 градусів.
Треба сказати, що в Мексиці зростає майже 136 видів агави, але тільки один - agave teguilana weber azul - підходить для приготування цієї текіли. До моменту збору агави, коли її вік досягає 8 - 10 років, вона являє собою 80-90-кілограмовий "барильце". На вигляд він дуже схожий на величезний ананас, з якого стирчать кілька десятків майже двометрового листя-голок. З такого гіганта отримують від 5 до 13 літрів текіли. Індійцям пити "кульці" дозволялося лише раз на чотири роки на святі на честь бога вогню. В решту часу це було привілеєм старих та хворих. Довгий час "пульці" був чи не єдинималкогольним напоєм у Мексиці. Потім тут з'явилися іспанські конквістадори і привезли європейські технології сублімації спирту.
Текілу або, як тоді казали, "текільне вино" вперше виготовили іспанці – а напій на наступні 400 років став символом мексиканського національного характеру, продуктом, що ототожнюється з історією та культурою країни. Першим виробником, який отримав у Мексиці в 1795 офіційну ліцензію, був Хосе Маріа Куерво. Текіла "Jose Cuervo" жива і досі і по праву вважається найстарішою. Перша половина ХІХ століття – спочатку боротьба за незалежність Мексики, потім війна зі Сполученими Штатами – золотий час для текіли. Вона стає універсальною валютою для воюючих сторін. Але по-справжньому широке її поширення було неможливим аж до розквіту залізниць у 80-х роках 19 століття. Тоді ж, завоювавши американський ринок, який, треба сказати, не дуже чинив опір, виробники текіли почали налагоджувати експорт до Європи.
Початок ХХ століття знову виявився неспокійним. 1910 року в Мексиці спалахнула революція. Вона піднесла на п'єдестал своїх героїв: Панчо Вілью, Еміліано Сапату та. Текілу як символ національного визволення. Всесвітню популярність напою принесли Олімпійські ігри в Мехіко 1968 року, а 1974-го мексиканські teguileros - виробники - отримали виключне право на використання назви "текіла" на світовому ринку. На сьогодні відомо понад 500 видів текіли. Вся справжня текіла, яка виробляється лише у високогірному північно-західному штаті Халіско і розливається у Мексиці, повинна мати напис: "Hecho en Mexico", тобто. "Зроблено у Мексиці".
Способи вживання напою дуже різноманітні. Знавці та поціновувачі п'ють справжню витриману текілу не поспішаючи, потягуючи по ковточку.Причому, вона повинна бути кімнатної температури і подаватися у спеціальній стопці з товстим денцем. Така чарка називається іспанською "caballito" - маленька конячка.
Серед молоді популярний спосіб "текіла бум" - суміш спиртного зі спрайтом - коли склянку прикривають долонею і денцем ударяють об стійку бару до появи бульбашок. Можливий ще варіант, званий у Мексиці "Submarino" - стопка текіли у кухлі пива. Просто дивуєшся, скільки "родичів" в українського "йоржа"! У барах і клубах сьогодні вкрай популярний спосіб "лизни-перекинь-кухні" з щіпкою солі та часточкою лимона. Існує також розважально-еротичний різновид цієї можливості насолоди текілою, але я не загострюватиму на ній увагу, надавши слухачам повну свободу самостійно розвинути цю тему.
Про види текіли. Їх всього чотири: Blanko, Joven, Reposado та Anejo. Це офіційно затверджено урядом Мексики, який суворо контролює виробництво напою. Текіла Blanko або "срібна" - прозора та безбарвна. Її розливають у пляшки відразу після дистиляції, без жодної витримки. Joven, найчастіше звана "золота" - це підфарбована барвниками та приправлена ароматичними добавками текіла Blanko. Reposado та Anejo - це справжня, витримана в дубових бочках текіла, що відрізняється термінами витримки. Reposado набирається дубових ароматів та смаку від двох місяців до року, а Anejo – від року до 10 років. Знавці вважають, що свої найкращі якості текіла демонструє у 4-5-річному віці.
До речі, міф про хробака в пляшці, що є нібито невід'ємною рисою справжньої мексиканської текіли, не відповідає дійсності. Це зовсім не стара традиція, а просто маркетингова хитрість збільшення продажів за кордоном.
Якщо, Вина мене образилися, то спочатку прочитайте ТУТ!Перезалити не просіть! Місця на гвинті НЕМАЄ!
Сподобалося?! А кнопку натиснути!?