Як правильно вибирати кавун (інфографіка), HUNTERMANIA
Повний розмір картинки 750х589 відкривається на кліку в новій вкладці:
2. Чистота – запорука здоров'я. І не варто думати, що товста шкірка повністю захищає веськавун. Пил до м'якоті, звичайно, не дістанеться, але мікроорганізми через мікротріщини цілком можуть потрапити. Тому виваляні у придорожньому пилу плоди краще не вибирати, а залишити продавцям.
4. Чим більше – тим стигліше. Це – абсолютна правда. Понад 10 кілограмів ваги досягають лише представники окремих сортів. Та й у них таких розмірів досягають лише гранично зрілі та наповнені рідиною плоди. Тому, замислюючись, як вибрати смачний кавун, вибирайте плоди максимального розміру. Тим більше ймовірність, що він буде дуже зрілим і соковитим.
5. Кожен плід, досягнувши певного віку і наповнившись вологою та поживними речовинами, перестає харчуватися від куща. Та й кущ поступово починає засихати та в'янути. В результаті потреба у зв'язку з кущем зникає, і місце зчленування – хвостик – починаєсохнути. У стиглого кавуна хвостик буде повністю сухим.
При покупці легко відрізнити відрізаний зелений хвостик від відламаного сухого. Навіть якщо перший з них підсохнув при транспортуванні, на ньому буде чітко видно рівний слід від зрізу.Кавун з таким хвостиком з великою ймовірністю виявиться недозрілим.
6. Дуже важливий колір «щічки». Щічка - це та сама плямка без забарвлення, яка залишається на кавуні в тому місці, на якому він лежав. Правильно, якщо «щічка» стає жовтою і навіть трохи помаранчевою, така властива для стиглих кавунів, у той час як у молодих і незрілих найчастіше вона має білий колір.
7. Як правильно вибрати кавун за звуком — дідівський метод. І хоча цей метод під силу тільки сильним чоловікам є найбільш ефективним для обчислення дійсно зрілого плоду. Суть його: кавун береться посередині (в тій площині, яка далі від хвостика) двома руками, підноситься до вуха і стискається.Стиглий кавун при цьому почне потихеньку потріскувати. Нестиглий - залишиться безмовним. Можна ще вибрати кавун по стуку. Дзвінкий звук повідомить нам про стиглість, а глухий – про велику кількість води та «молодість» плоду.
8. Як правило, привітні південні хлопці на ринках сміливо вирізають з кавунів червону пірамідку з метою продемонструвати якість плоду. Цим варто користуватись, якщо ви сумніваєтеся при виборі кавуна на ринку. А ось у магазині це дозволяють перевіряти по-іншому. Тут просто розрізають кавун навпіл, загортаючи кожну половину в окремий шматок харчової плівки. Усі вади в такій плівці можна розглянути мало не під мікроскопом.
9. Натуральний кавун має бути зернистим. Структуру м'якотікавуна можна розглянути і на вирізці над ринком. Якщо м'якоть у місці зрізу гладка і рівна – кавун нітратний. Правильно, якщо матиме очевидну зернисту структуру – нітратів у плоді мало. Важливо не перестаратися і не вибрати надто зернистий плід. Такими бувають переспілі плоди, і їх серцевина виявляється не стільки соковитою, скільки волокнистою.
10. Кавун має бути рожевим. І тільки деякі особливо північні сорти – червоними. Але ці червоні сорти зазвичай не бувають великими. Якщо ж перед вами десятикілограмовий красень з яскраво-червоною м'якоттю – це майже напевно дітище нітратів. Якщо ж червоний колір віддає бузку - можете навіть не сумніватися.
І вже після такої ретельної експертизи принести додому напівзелений чи хімічний кавун навряд чи вдасться. Знаючи, як правильно вибрати кавун, є сенс трохи помучити продавця. Нехай він старанно переверне пару центнерів плодів, зате ви отримаєте вдома соковите, солодке кавунове задоволення. // sostavproduktov.ru
