Як правильно заварювати чай 11 золотих правил
Якщо ви захочете знайти справжній рецепт заварювання чаю, то ви або зовсім його не знайдете, або виявите, у кращому випадку, кілька інструкцій, що нічого не варті, в яких не буде згадано найбільш суттєві моменти цього процесу. Є кілька негласних правил заварювання чаю, давайте ознайомимося з ними.
2.Чай слід заварювати потроху, тобто у заварнику. Чай, заварений у великому посуді, зазвичай не смакує. Заварний чайник має бути фарфоровий або фаянсовий. У срібних чайниках чай заварюється гірше, і погано заварюється в емальованих.
3.Чайник слід попередньо підігріти, потримавши на камінній полиці. Не можна споліскувати гарячою водою, як це зазвичай робиться.
4.Чай має бути міцним. На повний до країв чайник ємністю один літр йде приблизно шість чайних ложечок з «верхом». В даний час, звичайно, це не найкраща порада, але одна чашка міцного чаю краще за двадцять чашок слабкого.
5.Чай потрібно класти прямо в заварний чайник. Жодних пакетиків! У деяких країнах на чайник підвішується ситечко, щоб уловлювати чаїнки, що вважаються шкідливими, насправді ж чайний лист можна поглинати в будь-якій кількості без жодної шкоди для здоров'я.
6.Треба вливати заварку в окріп, а не навпаки. Але саме в окріп — вода в момент злиття із заваркою має по-справжньому кипіти.
7.Заваривши чай, його слід перешкодити, а ще краще як слід струсити чайничок, давши потім чайкам осісти.
8.Пити чай треба з високої чашки циліндричної форми, а не з плоскої та дрібної. У циліндричну більше входить, а в плоскій не встигнеш розкуштувати, як чай уже охолонув.
9.Змолока слід знімати вершки, як наливати їх у чай. Надто жирне молоко надає чаю неприємного смаку.
10.Спочатку слід наливати в чашку не молоко, а чай. Хоча це спірне питання. У кожній родині свої традиції.
11.Чай не можна пити з цукром - якщо ви не п'єте його українською. Чаю належить бути гірким. Підсолодивши його, ви п'єте не чай, ви п'єте цукор, який могли б розчинити просто у гарячій воді. Спробуйте пити чай без цукру хоча б протягом двох тижнів, і вам більше ніколи не захочеться псувати смак чаю, підсолоджуючи його.
Варто приділяти увагу таким подробицям, як підігріву заварного чайничка і підтримці кипіння води, щоб точно зуміти вичавити зі свого пайка двадцять чашок доброго міцного чаю, на які при вмілому підході і повинно вистачити двох унцій.