Як приготувати борщ зі свинини?
Для початку необхідно взяти свинину, добре промити холодною проточною водою, потім перекласти в каструлю, в якій варитиметься борщ, залити холодною водою і поставити на плиту. Зварити бульйон із свинини. У середині варіння бульйону, в каструлю додається 1/3 частина моркви, одну цибулину, трохи солі.
Овочі додаються цілими, при цьому регулярно треба знімати пінку, що з'являється. Наприкінці варіння треба дістати з бульйону овочі. У той час, поки варяться овочі, треба згасити буряк. Буряк добре миється, потім очищається від шкірки і нарізається тоненькою соломкою.
На плиту ставиться сковорода, нагрівається, додається невелика кількість олії. Як тільки масло розжариться, треба викласти нарізані буряки, додати трохи бульйону і тушкувати, поки буряк не стане м'яким. Як приготувати борщ зі свинини?
Овочі треба пасерувати – цибуля та морква очищаються від шкірки, перець чиститься від шкірки, помідори обдаються окропом і також очищаються від шкірки, потім нарізаються дрібними кубиками. Морква треться на великій тертці, а перець нарізається соломкою.
Коли бульйон повністю звариться, в каструлю перекладається нарізана картопля, потім додається дрібно нашаткована капуста, злегка приправляється сіллю. Після того, як практично повністю буде зварена картопля, треба додати в каструлю з борщем буряки та обсмажені овочі, ще раз присолити.
Наприкінці приготування додається перець горошком і кілька лаврових листочків, потім вводиться дрібно нарізаний часник, все добре перемішується, кип'ятиться протягом декількох хвилин. Потім каструля знімається з вогню, накривається кришкою та залишається на кілька годин.