Як приготувати голубці з м’ясом та рисом - 14 покрокових фото в рецепті
Як приготувати голубці з м'ясом та рисом
Голубці – одна з найулюбленіших та найпоширеніших страв української кухні. Зараз, у сезон капусти, саме час їх готувати. Поспішайте, адже зараз капуста найсмачніша! Пропоную рецепт голубців із капусти з м'ясним фаршем та рисом. Ця страва виходить настільки апетитною та смачною, що близькі попросять її приготувати знову і знову.
складові
Етапи приготування
Взяти велику каструлю, укласти в неї качан капусти, залити гарячою водою і поставити варитися.
Хвилин через 15 після закипання води дістати качан і обережно зняти перше листя. Качан з листям, що залишилося, поставити варитися далі. І хвилин за 10 зняти ще листя. І так далі, поки не залишиться зовсім трохи невеликого листя, яке треба нарізати і відкласти. Зняте листя остудити.
Обережно ножем зрізати потовщення на листі.
Відварити рис до напівготовності, промити холодною водою і перекинути на сито, щоб злити зайву рідину.
Обсмажити на суміші рослинної та вершкового масел дрібно нарізану цибулину, остудити.
Поки вариться качан, робимо фарш для голубців
Взяти м'ясо (яловичину та свинину) у рівних пропорціях.
Пропустити через м'ясорубку.
До м'ясного фаршу додати рис, ретельно перемішати. Потім додати обсмажену цибулю, сіль, перець. Перемішати.
Тепер формуємо наші голубці з м'ясом та рисом.
На капустяний лист по центру укласти м'ясний фарш. Згорнути лист конвертиком.
Обсмажити голубці на суміші рослинної та вершкового масел.
На днотовстостінної каструлі укласти нарізану капусту, що залишилася після обробки качана, і нарізані томати. А якщо використовується томатна паста, її слід розвести водою і залити в каструлю. Потім укласти обсмажені голубці. Посипати свіжою чи сушеною зеленню. Зверху все прикрити відвареним капустяним листям, яке з якихось причин було забраковано при обробці голубців (порвано).
Каструлю поставити в гарячу духовку (200 градусів) на годину.
Подавати приготовані м'ясні голубці гарячими зі сметаною.
Сподіваємось, що вам сподобаються соковиті, ніжні голубці. Смачного!