Рецепт кролика в горщику - Готуємо в горщиках від 1001
Пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування кролика.Кролик у горщику буквально тане мовою і виходить виключно смачним і ароматним, а поєднання з грибами, картоплею та овочами ще більше збагачує смакову гаму.
Кролик у горщику готується з наступних інгредієнтів (на 6 горщиків): • 1 тушка кролика • 2 л кефіру • 2 цибулини + 3 цибулини для замочування • 2 моркви • 600 г картоплі • 2 л бульйону • 1 червоний болгарський перець • 1 банка сметани • сіль, перець, приправи до смаку • зелень.
Час приготування: 80 хв.
Кролик у горщику готується таким чином: 1. Тушку кролика обробіть, як слід вимийте і замочіть у кефірі з нарізаною цибулею на 1-2 доби (не забудьте періодично її перевертати). 2. Почистіть печериці, наріжте і на хвилину опустіть у кип'ячену, але не киплячу воду. Дайте воді стекти і добре обсмажте на олії із приправами. 3. 2 цибулини наріжте кільцями, а моркву - кружальцями і обсмажте до золотистого кольору. 4. Наріжте болгарський перець соломкою і обсмажте. 5. Почистіть та наріжте картоплю. 6. Кролика промийте холодною водою, наріжте, викладіть у горщики та посипте приправами. 7. Зверху викладіть шарами смажені печериці, нарізану картоплю і посипте приправами, потім цибулю з морквою і знову приправи. Верхній шар буде із болгарського перцю. 8. Залийте в горщик бульйон, щоб він не досягав верхнього шару. 9. Змастіть верхній шар сметаною, закрийте кришечкою та поставте в духовку. Встановіть температуру на 250°С, а коли бульйон закипить, зменште її до 150°С. 10. Через 40 хв. зніміть кришки з горщиків, щоб сметана добре підрум'янилася. Взагалі ж горщикипісля вимкнення духовки можна залишити нудитися. 11. Перед подачею на стіл посипте рубаною зеленню.
Овочі не обов'язково обсмажувати, хоча обсмажені гриби смачніші, а кролика можна замочити з додаванням перцю горошком, піменту, лаврового листа та гвоздики, щоб він був ароматнішим.