Як приготувати грибний суп - найкращі рецепти супу з грибів
Грибний суп – найкращі рецепти приготування. Як правильно та смачно приготувати грибний суп. У нашій країні важко уявити собі обідній стіл без першої гарячої страви у вигляді супу. Рецептів приготування супів існує безліч. Одним із найулюбленіших по праву може вважатися грибний суп. Суп, зварений із грибів, завжди виходить неймовірно ароматним, ситним та дуже смачним. Причому варити його можна як на м'ясному бульйоні, так і на воді, що робить грибний суп доступним для вегетаріанців і людей, що постять. Зварити грибний суп можна практично з будь-яких грибів. У ресторанах найчастіше пропонують суп з білих грибів або печериць, в домашніх умовах можна зварити «грибовницю» з маслюків, лисичок, сироїжок, подосиновиків та багатьох інших грибів. Крім цього приготувати грибний суп можна з сушених і навіть з маринованих та солоних грибів. Результат завжди виходить приголомшливим. Крім самих грибів у суп традиційно входять овочі – картопля, ріпчаста, цибуля та морква; крупи - рис або перловка; будь-яке м'ясо, іноді вермішель. Останнім часом величезної популярності набув сирний грибний суп. Це ресторанне блюдо відрізняється своїм вишуканим смаком. Готується такий суп досить просто з печериць та плавленого сиру. Подавати до столу грибний суп обов'язково потрібно з жирною сметаною та дрібно нарубаною зеленню.
Грибний суп - найкращі рецепти приготування
Рецепт №1 Грибний суп з яловичиною
Грибний суп, зварений на яловичому бульйоні, виходить дуже ситним, смачним та ароматним. Приготувати такий супчик зовсім нескладно, з цим завданням впорається навіть домогосподарка-початківець.Для приготування грибного супу з яловичиною вам потрібні такі інгредієнти: 1. Нові печериці - 450 грам. 2. Яловичавирізка - 500 грам. 3. Картопля – 5 бульб середнього розміру. 4. Цибуля - 1 головка. 5. Морква – 1 штука. 6. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи на смак. 7. Свіжа зелень кропу чи петрушки – до смаку. 8. Сметана – до смаку. 9. Рослинна олія для смаження.Як приготувати грибний суп із яловичиною: 1. Яловичину попередньо розморожуємо, промиваємо прохолодною водою, обсушуємо, видаляємо плівочки та прожилки, якщо в цьому є потреба. Потім нарізаємо м'ясо невеликими шматочками. У каструлю наливаємо три літри холодної води, кладемо туди м'ясо, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити приблизно одну годину. 2. Поки вариться яловичина, займемося підготовкою інших інгредієнтів. Свіжі печериці споліскуємо, обсушуємо та нарізаємо тонкими пластинками. Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою та натираємо на великій тертці. Картоплю чистимо, споліскуємо і нарізаємо невеликими шматочками. 3. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії. Викладаємо гриби, обсмажуємо до повного випаровування рідини. В окремій сковороді обсмажуємо цибулю і моркву, з'єднуємо засмажку з грибами, солимо, перемішуємо. 4. Гриби з овочами і нарізану картоплю відправляємо в каструлю з м'ясом, додаємо спецій до смаку і варимо суп до готовності картоплі, приблизно двадцять хвилин. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо сметаною, посипаємо зеленою дрібно нарубаною і подаємо до столу. Грибний суп з яловичиною готовий! Смачного!
Рецепт №2. Грибний суп з м'ясними фрикадельками
Пропонуємо до вашої уваги ще один рецептприготування грибного супу з м'ясом. Суп із фрикадельками завжди особливо любимо маленькими дітками.Для приготування грибного супу з фрикадельками вам знадобляться такі інгредієнти: 1. М'ясний фарш – 250 грам. 2. Курячі яйця – 1 штука. 3. Часник – 2 часточки. 4. Нові печериці - 450 грам. 5. Картопля – 3 бульби середнього розміру. 6. Морква – 1 штука. 7. Цибуля - 1 головка. 8. Рослинна олія – для смаження. 9. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи на смак. 10. Сметана, свіжа зелень для подачі.Як приготувати грибний суп із фрикадельками: 1. М'ясний фарш попередньо розморожуємо, перекладаємо у миску. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через часнику. У миску з фаршем розбиваємо куряче яйце, додаємо подрібнений часник, спеції та приправи. Руками вимішуємо фарш до отримання однорідної консистенції, забираємо в холодильник на двадцять хвилин. 2. Свіжі печериці споліскуємо, обсушуємо та нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Морквину очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо та натираємо на великій тертці. Картоплю теж чистимо, миємо і нарізаємо невеликими кубиками. 3. Охолоджений фарш дістаємо з холодильника, ділимо на рівні частини та формуємо фрикадельки середнього розміру. Зручніше робити це змоченими у воді руками. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо фрикадельки до золотистого кольору. Фрикадельки перекладаємо на тарілку, а в цій же сковороді обсмажуємо цибулю з морквою. Потім до овочів додаємо нарізані гриби, перемішуємо і смажимо разом до повного випаровування рідини. 4. У каструлю наливаємо два літри води, доводимо до кипіння, відправляємо туди овочі з грибами та нарізану картоплю. Коли вода зновузакипить, вогонь зменшуємо, додаємо сіль, чорний мелений перець та спеції, варимо все разом ще хвилин десять. Після цього відправляємо в каструлю обсмажену фрикадельку, варимо суп ще п'ять хвилин. Готовий суп розливаємо по тарілках, подаємо до столу зі сметаною та дрібно нарубаною зеленню. Грибний суп із фрикадельками готовий! Смачного!
Рецепт №3. Грибний суп із сиром та куркою
Серед усього різноманіття сирних супів саме суп із печерицями користується найбільшою популярністю. Смак його виходить дуже вишуканим, а аромат чудовим. Крім цього, завдяки курячому м'ясу, супчик виходить дуже ситним і чудово втамовує голод.Для приготування вам потрібні такі інгредієнти: 1. Куряча грудка - 250 грам. 2. Нові печериці - 400 грам. 3. Плавлені сирки – 300 грам. 4. Картопля – 3 штуки середнього розміру. 5. Морква – 1 штука. 6. Цибуля - 1 головка.
7. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком. 8. Рослинна олія – до смаку.Як приготувати суп із грибами, сиром та куркою: 1. Куряче м'ясо попередньо розморожуємо, споліскуємо, обсушуємо та нарізаємо невеликими шматочками. Перекладаємо підготовлене м'ясо у каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо м'ясо до готовності. 2. Картоплю очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо під проточною водою та нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Морквину чистимо, споліскуємо та натираємо на великій тертці. Гриби промиваємо, обсушуємо та нарізаємо невеликими шматочками. Плавлений сир попередньо необхідно прибрати в морозилку на двадцять хвилин. Заморожений сир натираємо на великій тертці. 3. Картоплю кладемо вкаструлю з м'ясним бульйоном. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії, викладаємо цибулю з морквою, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім у сковороду до овочів відправляємо нарізані печериці, перемішуємо і смажимо разом до повного випаровування рідини. 4. Обсмажені овочі з грибами відправляємо в каструлю, додаємо сіль, чорний мелений перець та спеції, перемішуємо, зменшуємо вогонь, варимо разом протягом десяти хвилин. Кладемо в каструлю натертий сир, перемішуємо, чекаємо, поки він розчиниться, вимикаємо вогонь. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу в гарячому вигляді разом із сухариками з білого хліба. Грибний суп із сиром та куркою готовий! Смачного!
Рецепт №4. Пісний грибний суп
Грибний суп з рисом за цим рецептом стане чудовим рішенням для людей, які дотримуються пісного чи вегетаріанського харчування.
Для приготування пісного грибного супу вам знадобляться такі інгредієнти: 1. Свіжі гриби – 200 г. 2. Рис - 100 грам. 3. Морква – 1 штука. 4. Цибуля – 2 головки середнього розміру. 5. Свіжа зелень кропу чи петрушки – до смаку. 6. Рослинна олія – для смаження. 7. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи на смак.Як приготувати суп з грибами: 1. Свіжі гриби чистимо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками. Моркву очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо та натираємо на великій тертці. Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно шаткуємо. 2. Нарізані гриби перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо та продовжуємо варити гриби до готовності. Потім готові гриби виймаємо за допомогою шумівки, бульйон проціджуємо крізь сито. 3. насковороді розігріваємо олію, викладаємо морквину з цибулею, обсмажуємо до золотистого кольору. Овочі та гриби складаємо у каструлю, заливаємо бульйоном, ставимо на вогонь. 4. Рис кілька разів промиваємо холодною водою, відправляємо в каструлю, додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи до смаку, варимо до готовності рису. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Готовий суп розливаємо по тарілках, посипаємо дрібно нарубаною зеленню і подаємо до столу. Пісний грибний суп готовий! Смачного!
Рецепт №5. Грибний суп із сушених грибів
Напевно багато хто з нас влітку засушують грибочки, щоб узимку мати можливість побалувати себе та своїх домочадців ароматним грибним супом. Пропонуємо вам простий рецепт приготування грибного супу із сушених грибів із найдоступніших інгредієнтів.Для приготування грибного супу із сушених грибів вам знадобляться такі інгредієнти: 1. Сушені гриби – 70 грам. 2. Картопля – 3 бульби середнього розміру. 3. Дрібна вермішель – 3 столові ложки. 4. Цибуля - 1 головка. 5. Морква – 1 штука. 6. Рослинна олія – для смаження. 7. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи на смак. 8. Сметана – для подачі.Як приготувати суп із сушених грибів: 1. Сушені гриби промиваємо, кладемо в каструлю та заливаємо холодною водою на кілька годин. Можна залишити проти ночі. Каструлю з набряклими грибами ставимо на вогонь, після того як вода закипить, варимо протягом сорока хвилин. Гриби дістаємо за допомогою шумівки, остуджуємо та нарізаємо невеликими шматочками. 2. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою та натираємо на великій тертці. Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо. Картоплю чистимо, споліскуємо і нарізаємо маленькимикубиками. Картоплю відразу ж відправляємо в каструлю з грибним бульйоном. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю і моркву, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім відправляємо в сковороду нарізані гриби, перемішуємо і смажимо разом ще пару хвилин. Зажарку з грибами, що вийшла, кладемо в каструлю з картоплею, солимо, додаємо спеції, варимо до готовності картоплі. 3. Вогонь вимикаємо, кладемо в каструлю вермішель, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на двадцять хвилин, щоб вермішель розійшлася. Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо сметаною та подаємо до столу. Грибний суп із сушених грибів готовий! Смачного!
Як приготувати грибний суп, розповіла Катерина Новосьолова.