Як приготувати іриски вдома.
Іриски здатні не тільки порадувати маленьких ласунів, а й нагадати дитинство дорослим. Тому не можна залишати поза увагою той факт, що їх можна приготувати в домашніх умовах.
Трохи історії
Вважається, що вперше іриски були приготовлені на початку ХХ століття в українській імперії кондитером-французом. Коли кулінар задумався над вибором назви для свого нового десерту, він випадково звернув увагу на гарну квітку ірису, то іриски отримали свою назву.
Традиційний рецепт приготування ірисок
- 10 ст. ложок цукру
- 8 ст. ложок сметани
- 30 гр. вершкового масла
- Сметану та цукор змішуємо в каструлі та ставимо на середній вогонь.
- Щоб цукор якнайшвидше розчинився, постійно помішуємо і доводимо консистенцію до стану рідкої манної каші.
- Продовжуючи помішувати, стежимо за тим, як суміш поступово густіє і набуває жовтуватого відтінку.
- Додаємо вершкове масло|мастило|, перемішуємо, домагаючись однорідності маси.
- Наповнюємо силіконові форми для цукерок масою, що вийшла. Її потрібно якнайшвидше розрівняти, тому що вона швидко твердне.
- Остуджуємо іриски протягом 30 хвилин і дістаємо з форм - вони готові!
Які іриски ще можна приготувати?
- Бажаєте приготувати повноцінні цукерки вдома? Тоді після охолодження кожну іриску занурте у розтоплений на водяній бані темний шоколад.
- За бажанням на етапі приготування в іриски допускається додати трохи кави, тоді вони набудуть специфічного смаку та аромату.
- Горіхи у всьому своєму різноманітті чудово поєднуються з ірисками, тому сміливо додавайте їх на етапі приготування маси.
- Дрібно нарізані сухофрукти також можуть статичудовим варіантом для "начинки" ірисок, приготовлених вдома.
Корисні поради
- Приготування ірисок не вимагає особливих кулінарних навичок, проте залишати каструлю без уваги не вийде через необхідність постійно помішувати суміш. Чим густіше вона стає на завершальному етапі приготування, тим активніше потрібно її заважати.
- Якщо обсипати домашні іриски цукровою пудрою, можна позбутися липкості, яка властива цим ласостям.
- Перевірити готовність маси для ірисок нескладно. Достатньо капнути на неї краплю води. Якщо вона не розтікається, значить маса набула достатньої пластичності і можна знімати її з плити.
- Щоб продовжити термін зберігання домашніх ірисок, загорніть їх у пергаментний папір і покладіть у холодильник.
Як приготувати макаруни вдома?
Не звернути увагу на ці мініатюрні тістечка просто неможливо. Коштують макаруни досить дорого, але ж можна.
Як приготувати яблуневий штрудель?
Створити за столом теплу і невимушену атмосферу нескладно, особливо якщо ароматний чай складає яблучний штрудель. .