Як приготувати йогурт у йогуртниці
Для приготування йогурту необхідно підтримувати певний температурний режим (щоб припинявся процес розмноження молочних бактерій). Зробити це за допомогою термоса чи духової шафи часом буває непросто. А порадувати сім'ю смаком цілком натурального та безпечного для здоров'я йогурту хочеться.
Багато господарок вважають, що йогуртниця – це зовсім непотрібна річ. Але ми стверджуємо протилежне: за допомогою даного кухонного пристрою приготування йогурту в йогуртниці перетвориться на цікавий і необтяжливий процес. Вам потрібно лише підготувати інгредієнти, а йогуртниця зробить роботу сама.
Як приготувати йогурт у йогуртниці: підготовчий етап
Залежно від вибраних інгредієнтів змішайте молоко або вершки із сухою закваскою, сметаною з високим відсотком жирності або з йогуртом із нейтральним смаком із магазину.
Рада: вирішивши працювати з вершками знайте, що на поверхні готового щільного йогурту нерідко з'являється жирна плівка. Щоб уникнути її утворення, рекомендується використовувати покупні вершки, які пройшли термічну обробку.
Пастеризоване молоко підігрійте до температури 40 градусів, а незбиране парне - закип'ятіть і остудіть при кімнатній температурі. Для домашнього йогурту потрібно вміти вибирати молоко правильно. У супермаркеті, стоячи біля полиць із молочною продукцією, зверніть увагу на молоко з терміном придатності не більше п'яти днів. «Живе» молоко сквашується краще, ніж продукт із тетрапакетів.
Увага! Жирність майбутнього десерту повністю залежить від жирності обраного молочного компонента. Якщо ви хочете приготувати собі дієтичний йогурт, варто використовувати 1% молоко.
Ретельноперемішану основу, що складається з молочного продукту та закваски, розлийте по чистих баночках, що йдуть у комплекті з йогуртницею. Питання, яке хвилює багатьох: чи закривати баночки кришкамит? Радимо ознайомитися з інструкцією до моделі вашого девайсу детальніше. У ній ви точно знайдете відповідь на своє запитання.
Вставте баночки в йогуртницю та закрийте кришкою. Підключіть прилад до електромережі та встановіть необхідні параметри, час. Зазвичай, процес приготування йогурту в йогуртниці триває протягом 4–6 годин (залежить від моделі). Для отримання щільнішої та густішої консистенції йогурт потрібно «витримати» 7–9 годин.
Для повного припинення ферментації відправте баночки з йогуртом в холодильник на 2-4 години.
Важливо! Перед приготуванням йогурту обробіть йогуртницю. Сам прилад потрібно ретельно вимити, а самі баночки для йогурту простерилізувати. Зробити це можна кількома способами. Наприклад, налити в кожну баночку по ложці води і відправити в мікрохвильову піч, включену на повну потужність.
Як зробити йогурт у йогуртниці безпечним?
Ніколи не додавайте додаткові інгредієнти до йогурту перед заквашуванням! Корисні мікроорганізми ферментують лактозу та лактосахарозу (молочний цукор, що виділяється із сироватки молока). При додаванні цукру та фруктів молочні бактерії «запускають» процес бродіння саме додаткових компонентів (сахарозу, фруктозу). Їх краще додавати в йогурт після завершення роботи йогуртниці безпосередньо перед відправкою баночок з продуктом в холодильник.
Порада: якщо ви все-таки хочете додати до йогурту фрукти та ягоди перед початком процесу ферментації в йогуртниці, додавайте виключно консервовані. Вони хоч і впливають на сквашування, але трохи.
Йогурт у домашніх умоваху йогуртниці: переваги
Продукт відноситься до розряду чутливих: найменше коливання температури в кімнаті та активність розмноження корисних бактерій (в числі яких термофільний стрептокок та болгарська паличка) знижується. Завдання кожної господині, що займається приготуванням йогурту без кухонного обладнання, полягає у підтримці відповідного мікроклімату у приміщенні. А якщо врахувати, що процес ферментації триває 6–8 годин, то доцільність купівлі йогуртниці стає очевидною. Адже спеціальний прилад задає та підтримує оптимальну температуру для активності бактерій та якнайшвидшого сквашування.
Йогурт у йогуртниці рецепт повноцінного сніданку
Приготуйте йогурт на заквасці виходячи з інструкції до препарату. Перед подачею на стіл додайте кілька столових ложок вівсяних пластівців, цукор чи мед, сухофрукти, подрібнені волоські горіхи. Дітей можна побалувати йогуртом із додаванням шоколадної крихти. Для цього потрібно натерти від 3 до 6 шматочків чорного або білого шоколаду і перемішати з йогуртом.
Шоколадний йогурт для ласуни
Розтопити шоколад на водяній бані час від часу помішуючи. Важливо стежити, щоб дно ємності з шоколадом не стикалося з киплячою водою. Перемішати розтоплений шоколад із домашнім йогуртом і подати на стіл.
Кавовий йогурт «Активність» для дорослих
Підігріти літр молока разом із 3–4 ложками кави та 100 г цукру, додати закваску. Збити рідину блендером, розлити по баночках і відправити в йогуртницю.
Відеоінструкція приготування йогурту
Йогуртниця може стати вашим ідеальним союзником у приготуванні смачних ласощів та натурального безпечного для дітлахів йогурту. Її принцип роботи не вирізняється особливою складністю, а вивчення інструкціїдо пристрою зробить процес спілкування з нею максимально комфортним.