Як приготувати юшку з щуки простий і смачний рецепт, Кулінарні рецепти
Люблю іноді приготувати щось таке… У наших краях свіжа щука потрапляє у продаж досить рідко. Морської риби просто величезна кількість, а от із прісноводною якось не склалося, ну хіба що судак трапляється. До речі, рецепт запеченого судака я якось викладав. Але може це я просто такий “щасливий”. Мабуть, щоб виправити цю ситуацію мої улюблені родички, в особі тестя та компанії, привезли мені пару-трійку кілограм щуки.
Подивився я на цю справу і поліз у всілякі інтернети рецепти шукати. Як виявилось, знавці не радять цю рибу заморожувати, а готувати рекомендують із свіжої. І влаштував я рибний день – приготував рибні котлети та юшку із щуки.
Інгредієнти для приготування юшки зі щуки:
Приготування юшки зі щуки:
Морквину, корінь петрушки та селери миємо, чистимо і ділимо на дві частини.
Щуку моєму, чистим від луски та потрошимо. Голову відокремлюємо, тушку розрізаємо на порційні шматочки. Робити це слід хорошим, гострим ножем, наприклад таким, які пропонує магазин кухонних ножів.
Відправляємо нарізану щуку в каструлю з водою, туди ж кладемо половину моркви, петрушки, селери та одну очищену цибулину. Доводимо до кипіння і варимо 20-30 хвилин. Піну знімаємо, інакше вуха вийде каламутна.
Поки щука вариться нарізаємо селера, що залишився, моркву, корінь петрушки і цибулину на шматочки середньої величини. Припускаємо на сковорідці. Ледь ледь.
Картоплю чистимо і нарізаємо.
Дістаємо з каструлі з рибою овочі, що варилися з нею, і щучу голову. Кладемо в каструлю картоплю і засмажку, що вийшла.
Варимо до готовності картоплі. Хвилин 15. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо у юшку із щуки запашний перець горошком, пару лаврових листочків. Солимо і трохи перчимо до смаку.
Після закінчення приготування даємо вусі настояні хоча б півгодини. Подаємо посипавши дрібно нарубаною зеленню петрушки.