Як приготувати курячий бульйон?

Господині на замітку

Як приготувати курячий бульйон?

Курячий бульйон - дуже смачна, дієтична і корисна страва, що має цілющі властивості. Недаремно курячий бульйон називають «єврейським пеніциліном».

Відновлювальні властивості курячого бульйону відомі кожній людині, яка хоч одного разу хворіла. Особливо корисний курячий бульйон при вірусних та застудних захворюваннях. Він покращує прохідність бронхів, а також сприяє розрідженню мокротиння набагато краще за традиційні лікарські препарати.

Не варто нехтувати курячим бульйоном і при хворобах серцево-судинної системи (у курячому бульйоні містяться речовини, що допомагають знизити рівень холестерину в крові і сприяють нормальному серцебиття і т.д.), і при шлунково-кишкових захворюваннях (курячий бульйон посилює виділення шлункового соку, і т.д.).

Інгредієнти (приблизно на 2 літри води):

курка - 400-500 грам,

цибуля ріпчаста - 1 головка,

морква – 1 штука,

петрушка – 1 пучок,

перець горошком – 5-7 горошин,

сіль - 1-2 щіпки,

лавровий лист – 2-3 листки.

Спосіб приготування:

Скласти в каструлю промиті частини курки, очищені моркву та цибулю, промиту петрушку, лавровий лист, горошини чорного перцю та залити холодною водою.

Довести до кипіння, зняти піну, додати|добавляти| сіль|соль| і варити бульйон на повільному вогні, періодично знімаючи піну протягом 40-50 хвилин|мінути|.

Готовий бульйон процідити, моркву, петрушку та цибулину викинути.

Курячий бульйон можна подавати як самостійну страву, наприклад, з грінками або пиріжками, або використовувати як основу для приготування супів.

Можна зберігати курячий бульйон у холодильнику протягом кількох днів.

Відварену курку з бульйону можна використовувати для приготування ситних салатів з куркою або інших страв (наприклад, якщо ви використовували при варінні бульйону курячі гомілки, то можна приготувати на друге курячі ніжки в клярі).

---