Як приготувати квашену капусту
Готуйте квашену капусту і їжте її регулярно, щоб наситити свій кишечник корисними бактеріями. Здоровий живіт - здорова людина. Частково наш імунітет залежить від здоров'я травної системи. Важливо харчуватися продуктами природного бродіння, щоб мати армію корисних бактерій.
Я вирішив щодня перед обідом їсти по 2 шматочки капусти. У рецепті багато солі, тому буду їсти потроху. Коли зварю, буду маринувати за рецептом читачки Галле - капусту кладуть на друшляк, ненадовго опускають в окріп, щоб прибрати сіль, а потім відразу промивають холодною водою, щоб хрустіла (хоча, якщо збираюся варити, розм'якне, можна без холодної води).
Продукти Капусти стільки, скільки в бідон 40 г солі (кристалічної, крупної) на 1 л води (або 31,2 г солі на 1 кг капусти) 7 -8 цибулин, нарізаних восьми частинами 2-3 яблука, нарізаних четвертинками 1 кукурудза (ціла, з качаном)
Підготовка
Очистіть капусту від зеленого листя. Зріжте качан і розріжте на дві половинки. Потім їх розкладають по каністрі. У бідон попередньо поміщають шланг, яким буде переливатися капуста. Капусти розкладають так, щоб вони добре притискалися одна до одної. Укладаючи капусту кілька разів, додайте цибулю. В середину викласти яблука і качани кукурудзи, зверху розкласти решту капусти. Залити капусту водою, міряючи, скільки вона вбирає. Візьміть частину води і розчиніть в ній сіль (відповідно до того, скільки води ви налили).
Після приготування розсолу повертають його в каністру. По шлангу вода кілька разів зливається в каструлю і повертається в бідон - мета - добре розчинити сіль. Бідон закривають і не переливають 2 дні. На третій день починає текти протягом 15 днів.
На 25 день капуста готова до вживання.
Зображення 🙂
Видалити зелене листя.
Качан зрізаний
Розрізати на дві частини (або на 4)
Цибулю нарізають.
Береться наступна капуста 🙂
Нагримувати Буратіно, поки дідусь перебирає капусту.
Капуста укладається щільно одна на одну, щоб вона добре затискала шланг.
Дідусь добре ходить, Буратіно з візочком гуляти.
Капусту розкладають до краю бідона, через кілька днів вона осяде і потім доповнюють ще капустою. Наливається вода, яку вимірюють, бо по ній визначають кількість солі.
Готується розсіл.
Розсіл заливається в банку. Після цього злийте частину води і перелийте її назад в банку, щоб сіль розчинилася.