Як приготувати мастику із жувального зефіру.
Прикрасити торт можна у різний спосіб. Хтось використовує кокосову стружку та фрукти. Інші кондитери вважають за краще в домашніх умовах використовувати збиті вершки. Багато хто вибирає шоколадні фігурки та кольорову присипку. Погортайте сторінки інтернету, тут можна дізнатися ще про один тип матеріалу, яким пропонується прикрашати торти.
З незвичайних ласощів, які називають маршмеллоу, можна зробити мастику. Для приготування декору потрібно використовувати ½ кг цукрової пудри, маленьку ложку вершкового масла та 200 г жувального зефіру. Рекомендується взяти однотонні маршмеллоу. Якщо необхідно створити кілька видів прикрас для кондитерського виробу, рекомендується розкласти зефірки по відтінках.
Вершкове масло у складі можна замінити поєднанням води та 1 столової ложки лимонного соку. Але така комбінація не дозволить отримати ідеальну еластичну суміш. Отже, як зробити мастику з маршмеллоу своїми руками? Жувальний зефір потрібно перекласти в посуд, щоб розігріти продукт у мікрохвильовій печі. Можна підігріти компонент на водяній бані. До ласощів необхідно додати маленький шматочок вершкового масла або воду з соком лимона.
Тепер зефірки потрібно розігріти протягом 40 секунд. У деяких випадках потрібно трохи багато часу. Кількість маршмеллоу має збільшитися приблизно вдвічі. Далі маленькими порціями потрібно просіяти через сито цукрову пудру, після чого можна сміливо братися до замішування мастики. Для цього найпростіше скористатися ложкою.
Для отримання кольорового декору в даний момент слід додати сухий барвник, який трохи розбавляється горілкою. Отриманий пігмент додається до підігрітої солодощі. Склад необхідно ґрунтовноперемішувати ложкою. Коли це робитиме складно, потрібно підготувати робочу поверхню. Стіл посипається цукровою пудрою. Тепер мастику треба вимішувати вручну. З масою працювати необхідно дуже довго, щоб не залишалося повітряних бульбашок.
Коли склад на основі маршмеллоу перестане чіплятися до долонь, потрібно загорнути його в харчову плівку. У такому стані маса залишається на півгодини.
Залишається ще раз замістити мастику, а потім вона розкочується за допомогою качалки. В результаті має вийти еластична, пружна маса, що нагадує за своєю консистенцією пластилін для ліплення.
Якщо для торта потрібна кольорова мастика, рекомендується додати в неї гелеві барвники.