Як приготувати ніжну та соковиту горбушу

Горбуша - популярний вид червоної риби, вона дуже смачна та корисна. Щоб риба вийшла ніжною та соковитою, слід знати кілька кулінарних секретів.

Горбуша – один із найпопулярніших видів червоної риби. Риба цінується завдяки приємному смаку та малій кількості кісток.

Корисні властивості риби краще зберігаються в охолодженій, а не замороженій рибі. Готувати рибу не складно, але треба знати певні нюанси. Якщо рибу пересмажити, вона може вийти сухою. Це найпоширеніша помилка. Слід знати, що горбушу прийнято варити трохи більше 15 хвилин, а смажити загалом 20 хвилин. Гасити в духовці рибу прийнято трохи більше 40 хвилин.

Якщо ви бажаєте отримати соковиту рибу, то можна перед приготуванням витримати її в оливковій олії або в соняшниковій до двох годин, проте достатньо й півгодини. Після цього горбушу можна навіть посмажити, вона все одно має вийти соковитою.

Існує певний набір спецій для горбуші:

чорний перець,
сіль,
сік лимона,
рослинна олія.

Цих спецій цілком достатньо, щоб підкреслити смакові якості риби, але не перебити її смак. Всі інші дуже пряні та різкі спеції можуть перебити особливий аромат.

Дуже смачною виходить горбуш, запечена у фользі. Перед приготуванням її слід вимочити в маринаді з води, чорного перцю, солі та половини лимона. У холодильнику рибу краще протримати 30 хвилин. Потім можна запікати рибу разом із цибулею та сиром не більше двадцяти п'яти хвилин. Це забезпечить чудовий смак риби, таким блюдом можна порадувати гостей на урочистій вечері.