Як приготувати овочі з рисом на зиму
нам знадобиться: 800г помідорів, 800г перцю, 400г кабачків - овочі зважуємо які вже очищені, 5шт лаврового листа, 1ст. рис, 100г піску, 1ст. росл. олії, 1ст.л. сіль|соль|, 50г 9% оцту.
приготування: миємо, очищаємо від насіння перець, режим соломкою, миємо та очищаємо від насіння та шкірки кабачки, теж нарізаємо соломкою. помідори миємо, видаляємо насіння і прибираємо шкірку (тільки я так не роблю) нарізаємо кубиком, тепер на дно каструлі наливаємо масло, викладаємо туди всі інгредієнти, тільки оцет поки не треба, все перемішуємо і ставимо на вогонь і доводимо до кипіння і варимо на тихе вогні 30хв., помішуємо, а за 3хв. до закінчення варіння наливаємо оцет. розкладаємо салат у стерилізовані банки в гарячому вигляді, закриваємо і укутуємо до повного остигання.
Приготуємосалат з овочами та рисом на зиму. Зробити такий салат не складно, зате взимку готова швидка закуска для різних страв.
Мені подобається салат з рисом і перцем, помідорами і морквою. Має хороший смак і нагадує лечо.
Продукти беремо в такій кількості:
моркви, помідорів, цибулі, перцю болгарського однаково по 1 кг кожного, рису дві склянки, олії соняшникової - 400 г, цукру половина склянки, солі одна ст. ложка, оцту – 80 г.
Коли підготували все необхідне, займемося овочами та рисом.
Всі овочі помиємо, почистимо, трохи підсушимо. Помідори потрібні стиглі, яскраво-червоні та соковиті, а перець підходить будь-хто.
Подрібнюємо всі овочі: перець, видаливши насіння, поріжемо соломкою, моркву подрібнюємо на тертці, цибулю поріжемо на півкільця.
З помідорів видаляємо шкірку, виливши на них окріп. Далі перетираємо на тертці, м'ясорубці або в блендері, щоб вийшла однорідна маса.
Зваримо розсипчастий рис для салату. Його можна також замість відварювання у воді запарювати на малому вогні, підливаючи трохи води, щоб рис був розсипчастим.
Далі готуємо салат. Робимо заготовку з томатної маси: кладемо цукор, присолимо, також додаємо олію, оцет. Поставимо на вогонь та нагріваємо до закипання. Після цього кладемо натерту моркву на тертці, закриваємо кришкою і поваримо 15 хвилин морква в томаті. Далі до томатно-морквяної маси кладемо перець. Знову закриваємо кришкою, поваримо 15 хвилин. Далі кладемо цибулю і куховаримо довше, ніж раніше: 35 хвилин. У такий спосіб овочі добре проварюються, але зберігають поживність та соковитість.
В останню чергу до майже готових овочів кладемо рис. Поваримо 5 хвилин, щоб рис прокипів і рівномірно розподілений серед овочевої маси без грудочок.
Салат можна вважати готовим. Відразу розкладаємо у стерилізовані банки. Накривши кришкою, герметично закочуємо і накриваємо чимось, щоб зберігалося тепло до остигання.
Салат можна прибрати до вимоги взимку. Виходить смачна закуска, яку можна відкрити будь-коли і подати до сніданку. Прекрасно до салату додати подрібнений часничок та спеції. Натуральні продукти швидко та смачно!