Як приготувати пату з айви?

Подібний десерт, що виготовляється з айви, є традиційними ласощами на південному сході Франції, ця страва є щось на кшталт пастили з айвового пюре, що має чудовий смак, ну і до того ж, завдяки тому, що готується з такого корисного фрукта як айва, ще й напрочуд корисне! Продуктів для приготування такого десерту вам знадобиться зовсім вже небагато, ну а саме приготування можна описати в двох словах - простіше простого.

Для приготування подібної солодкої страви вам будуть необхідні наступні інгредієнти: один кілограм великої і повністю стиглої айви, приблизно 300 грамів цукрового піску, вода, а також трохи олії для змащування форми.

Айву слід вимити, а потім очистити від шкірки і звільнити від серцевини, розрізати на чотири частини і укласти в потрібний розмір каструлю з товстим дном. Далі залити скибочки фруктів водою на три чверті всього об'єму і варити на невеликому вогні приблизно 40 хвилин, після чого вилити рідину, а айву подрібнити до пюреподібного стану. У пюре додати цукор (його кількість має бути такою ж, як і фруктового пюре) і варити на дуже маленькому вогні безперервно помішуючи до стану, коли маса загусне і відставатиме від стінок каструлі. Готову масу трохи охолодити і потім перекласти в широку і не глибоку форму, змащену олією. Сушити паті протягом чотирьох днів, після чого нарізувати|нарізати| кубиками і обваляти в цукровій пудрі або цукровому піску.

---