Як приготувати равлики з маком - рецепт, інгредієнти та фотографії
Для дріжджового тіста: 0.5 склянки гарячої води 0.5 склянки молока 20 гр свіжих дріжджів (або 7 гр сухих) 1 яйце 50 гр маргарину 1 ч.л. солі 2 ч.л. цукру близько 1 кг борошна Для начинки: 100 гр маку 2 ст.л. цукру 0.5 склянки молока Для глазурі: 50 мл води 150 гр цукрової пудри 1 ч.л. лимонного соку
Починаємо з опари. Змішуємо молоко з гарячою водою, повинна вийде тепла рідина, додаємо дріжджі, близько 400 гр борошна, добре перемішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години. Далі розтоплюємо маргарин, остуджуємо, додаємо до нього цукор, сіль, яйце, розмішуємо. Вливаємо цю суміш до опари, додаємо борошно, що залишилося, і місимо тісто. Місимо довго і ретельно, поки тісто перестане прилипати до рук і стінок посуду. Накриваємо посуд кришкою або плівкою і рушником і ставимо в тепле місце ще на 2 години. За цей час тісто 1-2 рази обминаємо і перевертаємо.
Приготуємо начинку. Для цього змішуємо мак, молоко і цукор і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і, помішуючи, варимо хвилин 5-7, до набухання маку. убік, нехай остигає.
Обробка тіста. Тісто розкочуємо в пласт товщиною близько 0.5 см (стіл підпиляти борошном). Розподіляємо макову начинку Згортаємо тісто рулетом і відрізаємо шматочки товщиною 2 см. Розкладаємо рулетики на лист, застелений залишаючи між ними місце. 3>Залишається тільки покрити "равликів" глазур'ю. У воду кімнатної температури засипаємо цукрову пудру і збиваємо міксером, дорозчинення пудри. В кінці додаємо лимонний сік. Вийде біла глазур. Їй поливаємо, не шкодуючи, наших "равликів". Глазур швидко застигає, тому готувати її потрібно безпосередньо перед вживанням.