Як приготувати рибні консерви в домашніх умовах без консервантів?

View the full image

Як приготувати рибні консерви?

Продукти швидкого харчування далеко не відносяться до корисного харчування, але в наш час вони просто незамінні виручалочки, коли необхідно приготувати щось дуже швидко і смачно, а часу не вистачає ні на що. Заготівлі продуктів або навіть страв швидкого харчування можна приготувати самостійно в домашніх умовах і для цього досить просто дізнатися про рецепт, як приготувати рибні консерви.

Рибні консерви та страви з ними

Якщо говорити про приготування рибних консерв, то в деяких людей може виникнути питання, навіщо їх готувати самостійно, якщо на прилавках магазинів можна придбати готові консерви. Ось тільки в цьому випадку слід задуматися над складом таких консервів, адже, як показує практика, у багатьох консервах на етикетках не вказано повного списку складових, а консервантів, барвників та ароматизаторів у них насправді дуже багато. До того ж, іноді навіть може виникнути сумнів, що в самій баночці знаходиться не справжня риба.

Домашні ж консерви, напевно, у своєму складі мають лише рибу, а в наборі інгредієнтів для приготування такого продукту можна не сумніватися, адже його кожна господиня підбирає індивідуально.

З рибних консерв також можна приготувати холодну юшку з додаванням квасолі і грибів, яка чудово освіжає і насичує, а також є дуже корисною стравою за рахунок її склад інгредієнтів.

Що необхідно для приготування рибних консерв

Щоб приготувати рибні консерви у домашніх умовах,знадобиться лише риба бажаного виду і сорту, спеції, посуд для приготування консерви і час, щоб все це приготувати. Готуються рибні консерви не тільки в каструлі, а й у сучасних приладах побутової техніки - скороварці, пароварці, мультиварці, де риба добре протушковується і виходить соковитішою і наваристішою. Готуються домашні консерви в томатному соусі або олії. Залежно від обраного виду консерв підбирається і відповідна рецептура, хоча обидва види цієї страви готуються досить просо і без зайвого клопоту.

Рибні консерви в олії виходять ніжнішими, а в томаті - більш пікантними та гострими, хоча їхня гострота безпосередньо залежить від доданих у рецепт спецій та приправ. Рибні консерви можна готувати з різних видів риби - річкової і морської. Можна навіть готувати консерви з дрібного улову, коли маленькі рибки і смажити надто клопітно, і викине шкода. Для приготування рибних консервів з річкової риби можна брати окуні, карасі, лящі, плотву та іншу, а з морської риби можна вибирати сардини, сайру, оселедець, горбушу.

Для приготування консервів у томаті в домашніх умовах необхідні такі інгредієнти:

4 середні моркви
4-5 цибулин середнього розміру
3 великих червоних і добре дозрілих помідорів
1 упаковка кетчупу
1,5 кг риби вибраного сорту
сіль та перець за смаком, різноманітні приправи до риби.

1. Найскладніше в приготуванні рибних консерв - це чистка риби, адже необхідно прибрати не тільки чешуйку і випатрати її, але ще й прибрати зябра, очі та інші тверді органи, якщо для приготування риби купується велика риба.

2. З моркви та цибулі готується так звана "подушка" для приготування риби. Овочі нарізаються вдовільному порядку і викладаються на дно ємності, в якій готується страва.

3. Овочі підсолити і підперчити, нагору викласти підсолену та підперчену рибу, лавровий лист і перець горошком.

4. Зверху на рибу викласти нарізані кружальцями помідори і овочі, що залишилися, все залити кетчупом. Все це ще раз посолити та приправити спеціями. Залити невеликою кількістю води.

5. Готується риба дуже швидко і найкраще це робити у духовці. Коли рибка закипить, достатньо зменшити вогонь і протушкувати протягом 20-30 хвилин, після чого вимкнути вогонь і дати постояти її близько години-півтори. За цей час вона упариться і навіть кісточки стануть м'якими.

Після приготування рибки її необхідно викласти в баночки простерилізовані і закатати кришками. Приготовані консерви таким чином можуть зберігатися і в незаконсервованому вигляді деякий час, але необхідно пам'ятати, що рибу не можна зберігати занадто довго навіть у приготовленому вигляді, тому краще все-таки законсервувати її і при необхідності ласувати смачною та корисною стравою.