Як приготувати салат "Сом-Там" - сом там рецепт - Кулінарні рецепти
- Як приготувати салат "Сом-Там"
- Як приготувати смачний та ситний салат "Мисливський"
- Пікантний акцент: часник у салатах
Інгредієнти салату Сом-Там
Рецепт приготування цієї страви прийшов до Європи із традиційної національної кухні Таїланду. Сом Там користується винятковою популярністю як у самих тайців, так і у гостей їх країни. Його непередаваний гострий, можна навіть сказати, смак, що обпалює, забути неможливо.
Для приготування тайського салату Сом-Там потрібні такі інгредієнти:
- 350 грам папайї (зеленої); - 75 грам креветок (сушених); - 2 столові ложки арахісу (обсмаженого); черрі); - 2 зубці часнику; - 1 чайну ложку цукру; - 2 столові ложки вичавленого соку лайма; ; - 2-3 столові ложки готового рибного або соєвого соусу.
Перший етап приготування
Насамперед треба нарізати папайю дуже тонкою соломкою. Для цього можна використовувати спеціальний ніж чи тертку для корейської моркви. Для подальшого приготування знадобиться ступка. У неї викладають зубчики часнику та перчики чилі. Необхідно розтерти їх ступкою якомога дрібніше до утворення кашки.
Далі у ступку треба додати рибний (соєвий соус) та цукор. Знову повторити процедуру розтирання до розчинення цукрового піску. Видавити сік лайма. Потім у ступку треба викласти натерту папайю і трохи відбити, оскільки вона має жорстку структуру. Після цього туди ж додають і моркву. Усі перемішують. Через відсутність папайї можна замінити її зеленим кислим яблуком. У цьому випадку відбивати у ступці яблучну соломку не потрібно.
Другийетап приготування
Окремо подрібнюються горіхи арахісу на невеликі частини. Помідори (великі) можна нарізати на дрібні шматочки. У разі використання чері їх слід розділити на половинки і злегка віджати до появи соку. Змішати ці продукти, додавши до них шматочки зеленої стручкової квасолі та сушені креветки. Поєднати всі інгредієнти в один склад. Ретельно вимішати салат та викласти на спеціальну тарілку. Замість креветок урізноманітнити цей салат можна сушеними анчоусами або м'ясом кальмарів. Смак буде трохи інший, але складова з морепродуктів, проте, буде присутня.
Так як салат Сом-Там дуже гострий, до нього потрібен якийсь гарнір. Зазвичай пропонується найпростіший відварний рис. У разі використання салату в європейській кухні можна подати до нього варену картоплю або картопляне пюре, доповнивши їх гарячою стравою з риби.