Як приготувати шашлички з філе індички з салом та овочами?
складові
індичка, 600 г соєвий соус, 2 ст. л. вино, 3 ст. л. олія, 2 ст. л. приправи, 1 ст. л. мед, 1 ч. л. кунжут, за смаком сало, за смаком цибулина, 1 штук болгарський перець, 1 штук
Кількість сала для цього рецепту я вказала до смаку. Мені знадобився невеликий шматочок близько 50 грамів. На кожну шпажку нанизувала по 4-5 шматочки сала. Для більш копченого смаку кінцевої страви замість сала можна використовувати бекон. У якості приправи у мене набір для маринування ТМ FORESTER, до складу якого входять всі необхідні травки-приправки для м'яса птиці, а також морська сіль.
Все ретельно перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися при кімнатній на 30 хвилин. Можна маринувати довше, але тоді миску з м'ясом забираємо в холодильник.
Дерев'яні шпажки для шашличків замочуємо у холодній воді на 30 хвилин. Так шпажки не горітимуть під час приготування страви.
Сало нарізаємо на тонкі скибочки, болгарський перець нарізаємо великими шматочками.
На підготовлені шпажки нанизуємо по черзі (в будь-якому порядку та кількості): мариновані філе індички та цибуля, скибочки сала та шматочки болгарського перцю. Ах, як м'ясо вже пахне апетитно! Чи то ще буде! Залишки маринаду поки не виливаємо, будемо їм по необхідності змащувати шашлички під час обсмажування.
Шашлички я готувала на сковороді-гриль удома, але вони цілком підійдуть і для приготування на мангалі.
Сильно розігріваємо сковороду-гриль, викладаємо шашлички. Сковороду змащувати олією не потрібно, у складі маринаду вже є олія. Обсмажуємо шашлички на сильному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки. Як тільки м'ясо досить зарум'янилося з усіхсторін, накриваємо сковороду-гриль фольгою (не щільно), трохи зменшуємо вогонь і доводимо м'ясо до повної готовності (не забуваючи перевіряти, перевертати шпажки та змащувати залишками маринаду за потребою). У мене на все пішло близько 15 хвилин.
Приблизно за 1-2 хвилини до закінчення приготування обмажемо шашлички невеликою кількістю рідкого меду, присиплемо кунжутом. Цього часу буде достатньо для того, щоб мед карамелізувався, перетворившись на глазур, а кунжут підрум'янився.
Готові шашлички знімаємо зі сковороди, накриваємо фольгою і дамо м'ясу відпочити 5-10 хвилин. Після чого подаємо у гарячому вигляді з грінками, обсмаженими на грилі, а також з улюбленими овочами та зеленню.