Як приготувати шашлик у духовці на шпажках та у банку, LS

Шашлик вже давно став традиційною стравою святкового столу. У теплі сонячні дні так і хочеться виїхати на природу, посидіти біля багаття і поласувати соковитим та ніжним м'ясом. А що робити, якщо на вулиці холодно і погода не сприяє прогулянкам? У такому випадку можна посмажити шашлик у духовці. Повірте, цей процес не викликає у вас труднощів, а результат просто перевершить усі очікування. А як приготувати шашлик у духовці?

Давайте разом спробуємо.

Що потрібно враховувати під час приготування шашлику в духовці?

Є кілька нехитрих правил, дотримуючись яких ви приготуєте соковитий і смачний шашлик:

Головна умова – правильний вибір м'яса. Незалежно від того, яке м'ясо ви берете за основу вашої страви: курку, свинину чи баранину, вона має бути свіжою, а не замороженою.
Не менше значення має майстерно зроблений маринад для шашлику. Ви можете взяти за основу будь-який рецепт його приготування, але пам'ятайте, що маринад має бути кислим у міру, а м'ясо потрібно потримати в ньому кілька годин.
Щоб шашлик у духовці на шпажках вийшов смаженим і водночас соковитим, потрібно підібрати оптимальний температурний режим. Його вибір залежить від виду м'яса, що використовується.
Перш ніж викладати м'ясо в духовку, потрібно попередньо добре її розігріти - тоді скоринка шашлику буде піджаристою, а всередині він залишиться соковитим.
Щоб шашлик не вийшов сухим, у м'ясі має бути тоненький прошарок жиру.
У процесі смаження м'ясо потрібно періодично повертати, інакше воно пригорить.

З основними тонкощами приготування шашлику в духовці ми познайомилися, тепер саме час перейти відтеорії до практики.

Шашлик із курки в духовці на шпажках: рецепт приготування

При приготуванні шашлику з курячого м'яса можна вибирати грудки, стегна і навіть крила. Особливість такого шашлику – його не можна довго маринувати. Якщо потримати м'ясо курки в маринаді більше двох годин, воно стане рихлим. У маринад для курки можна додавати найрізноманітніші спеції на ваш смак, головне – не соліть його. Солити потрібно лише м'ясо.

Приготування:

Готуємо шашлик зі свинини у духовці

свинина – 1,5 кг;
цибуля - 3 головки;
оцет – 2 ст. л.;
лимон;
набір спецій (можна взяти куркуму, зіру та коріандр);
суміш перців;
сіль.

Приготування:

Щоб шашлик не пригорів, багато хазяйок ставлять у духову шафу невелику каструлю з гарячою водою через 7 хвилин після початку запікання м'яса. А через 10 хвилин забирають її з духовки.

Читайте також:

Як приготувати шашлик у банці в духовці?

Якщо у вас є трохи часу і ви хочете здивувати своїх домочадців неперевершеним шашликом, приготуйте його в духовці в банку.

свиняче м'ясо - 1 кг;
набір спецій;
цибуля - 1-2 головки;
бекон – 200 г;
інгредієнти для маринаду (як у попередньому рецепті).

Приготування:

М'ясо готуємо та маринуємо, як і для шашлику, запеченого на шпажках. Єдина відмінність - порційні шматки свинини повинні бути меншими, щоб вони могли поміститися в банку.
Бекон ріжемо невеликими кубиками.
М'ясо, цибуля та бекон по черзі нанизуємо на шпажки.
Беремо трилітрову банку, попередньо вимиту та висушену. Поміщаємо до неї у вертикальному положенні шпажки з м'ясом. На дноможна викласти цибулю. Банку зверху закриваємо фольгою: стежте, щоб вона щільно прилягала.
Банку з шашликом поміщаємо в холодну духовку, а потім розігріваємо до 180 градусів. Якщо поставити банку в попередньо розігріту духову шафу, то вона лусне.
Готуємо страву півтори години, а потім вимикаємо духовку. У жодному разі не можна її відразу відкривати: потрібно почекати не менше 25 хвилин, щоб вона охолола.
Після закінчення часу виймаємо наш шашлик і можна подавати його до столу.

Читайте також:

Варіантів приготування шашлику у духовці безліч. Так, його готують на деку або рукаві, використовуючи різноманітні види маринаду. Все залежить лише від ваших смакових уподобань. Не бійтеся освоювати нові рецепти, вносите в них щось нове, адже процес приготування м'яса – це мистецтво. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!