Як приготувати сироїдчий шоколад своїми руками (рецепт), Життя з Мрією!

Цей рецепт дуже простий. Вдома все відбувається швидше, ніж на шоколадній фабриці. Ну, що приступимо до нашого смачного творіння!

Сироїдчий шоколад (рецепт)

Основні інгредієнти для приготування нашого сироїдного шоколаду:

какао масло (ми будемо використовувати Raw Cacao Butter)
сушені какао боби
горіхи
мед.

Для приготування сироїдчого шоколаду нам знадобиться блендер або кавомолка, плита для створення водяної лазні (розпалювання какао-олії), пару каструльок, глибока миска для змішування інгредієнтів та пластикові форми для надання зовнішнього вигляду нашим ласостям.

Беремо 2-3 столові ложки какао-олії. Робимо водяну лазню, за допомогою якої ми «лагідно» розтопимо какао-масло. Для цього ми ставимо на включену плиту велику каструлю з водою, в неї ставимо маленьку каструльку, куди поміщаємо какао-масло. Масло не потрібно кип'ятити, його тільки потрібно розтопити, після чого воно набуде форми однорідної рідини жовтого кольору. І врахуйте, олія не повинна підгоріти, це може зіпсувати смак шоколаду.
Поки масло танутиме на плиті, беремо одну склянку какао бобів, поміщаємо їх у блендер або кавомолку і дрібнимо в порошок. Після подрібнення можуть залишитися частково цілі зерна, у цьому випадку просійте шоколадний порошок через сито.
Висипаємо какао-порошок у глибоку страву. На цьому етапі можна додати до нашого сироїдчого шоколаду інші інгредієнти, за своїм бажанням. Це можуть бути горіхи, сушені ягоди (ми робимо з годжі) чи фрукти, сіль, перець, імбир. Або щось ще цікаве, щоб доповнити смак сироїдного шоколаду.
Заливаємо нашу шоколадну сумішрозтопленим какао-олією, додаємо кілька чайних ложок меду, щоб трохи задобрити шоколадну гіркоту.
Шоколадну суміш ретельно перемішуємо. Можна використати міксер або зробити це вручну.
Заливаємо готовий шоколад у форми або просто в глибокій тарілці ставимо в холодильник до застигання.

На цьому все наш сироїдчий шоколад готовий! Його можна їсти одразу після змішування, як шоколадну пасту. Або почекати годинку, щоб вона застигла в холодильнику, і стала схожою на звичний всім шоколад.

У нас на Балі є кілька шоколадних фабрик, де ми раніше купували шоколад. Але останнім часом робимо шоколад самі, так смачнішими, додається найголовніший інгредієнт — промінчики. Адже тим і хороша домашня кухня, що ти вкладаєш танець своєї душі в страву, яку готуєш, свої промінчики, свою доброту і світло. Смачного! 🙂

Приємного вам смакування шоколаду, з найкращими побажаннями,