Як приготувати сливове повидло в домашніх умовах?
Повидло зі слив на зиму. Рецепти
Сливове повидло (спосіб 1). Рецепт
Потрібно: 1 кг сливи, 750 г цукру.
Приготування
Сливи перебрати, видалити плодоніжки, потім вимити у холодній воді. Далі їх розрізати навпіл і видалити кісточки. Підготовлені сливи бланшувати окропом або над парою до розм'якшення і потім протерти через сито. Сливове пюре варити в емальованому тазі 10-15 хв, після чого поступово всипати цукор. Фруктову масу варити до повної готовності.
Кипяче повидло розкласти сухими простерилізованими банками. Потім банки накрити прокип'яченими металевими кришками і герметично закупорити. Банки перевертати не треба.
Сливове повидло (спосіб 2). Рецепт
Потрібно: 2 кг сливи.
Приготування
Для приготування повидла використовують стиглі сливи. Їх слід перебрати, промити холодною водою, розрізати на половинки та видалити кісточки. Підготовлені сливи скласти в емальований посуд із кришкою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Весь час потрібно помішувати фруктову масу дерев'яною лопаткою.
Після того, як слива дасть сік, кришку з каструлі зняти. Фруктову масу варити протягом години, потім готове повидло наполовину залишити на 8—10 год, потім знову поставити на вогонь, довести до кипіння і знову відставити на кілька годин. Усі дії повторити ще 2-3 рази.
Потім значно уварену масу протерти через сито.
Сливове пюре довести до кипіння ще раз. Воно вважається готовим, якщо його маса зменшилася від початкової втричі.
Готове повидло залишити стояти 1-2 дні. Після того, як його поверхня підсохне, його можна розкладати по сухим простерилізованим банкам. Закрити банки прокип'яченимиметалевими кришками.
Сливово-яблучне повидло. Рецепт
Потрібно: 1 кг пюре зі слив та яблук, 800 г цукру.
Приготування
Якщо повидло готувати із суміші сливового та яблучного пюре, то воно вийде густіше. Спочатку треба підготувати фрукти. Їх перебрати, помити, розрізати на частини, зі слив видалити кісточки. Потім зварити до напівготовності та протерти через сито. Після цього фруктове пюре варити 10-15 хв і потім всипати в нього цукор.
Після цього повидло варити при безперервному помішуванні до готовності. Готове гаряче повидло розкласти по підготовлених банках та герметично закрити їх прокип'яченими металевими кришками. Потім банки поставити вгору дном до остигання. Як тільки температура банок досягне 40-50 ° С, їх переставити на дно, інакше повидло, що загусне, прилипне до кришки.