Як приготувати смачні пасхальні булки
Справжня господиня ніколи не піде купувати в магазин великодню булку, вона спече її сама...
Для приготування великодніх булок нам знадобиться: 2/3 пачки свіжих дріжджів, 2 яйця, 2 склянки цукру, 70 г маргарину, сіль, 1 літр молока, 1,5 кілограма борошна.
Підігріваємо півлітра молока (щоб було тепле, але не гаряче), додаємо в нього цукор та дріжджі. Даємо тесту трохи підійти (робимо опару). Борошно просіюємо через сито у велику миску (відразу висипаємо 6 склянок, потім додаватимемо решту борошна поступово), вливаємо в неї розтоплений (остиглий) маргарин, збиті яйця, трохи солі, потім додаємо опару, решту молока і перемішуємо, потроху підсипаємо борошно, що залишилося. Тісто має бути повітряним, але не важким (крутим), інакше булки не піднімуться. Можна залишити трохи молока, якщо раптом переборщили з борошном, можна врятувати ситуацію додавши молока, тільки не підливайте холодне молоко, воно має бути теплим або, у крайньому випадку, кімнатної температури. Тісто має підійти три рази, після кожного разу (приблизно через годину) його потрібно обминати. Коли підійшов час випікати булки, тісто добре вимішується, формуються булки, які можна начиняти родзинками, корицею, маком або іншими ласощами. Булки випікаються в духовці приблизно 30-40 хвилин.