Як приготувати смачний шашлик зі свинини
На вулиці потеплішало і настав «шашличний сезон». Кидаючи міську метушню, багато хто прагне поїхати за місто, щоб відпочити і приготувати на природі, смачний, соковитий шашлик. Вважається, що справжній шашлик готується з баранини, але великою популярністю у багатьох користується ніжний і апетитний шашлик зі свинини.
Яке м'ясо краще для шашлику
Щоб приготувати смачний шашлик зі свинини, потрібно правильно вибрати м'ясо. Найкраще для шашлику зі свинини використовувати нашийок або шийку, також чудово підходять корейка, грудинка та поперекова частина. Не бажано використовувати стегенце або м'ясо з лопатки - шашлик може вийде жорсткуватим і сухуватим.
М'ясо має бути свіжим, приємно пахнутим і мати рівномірний разовий колір. Вибирати краще охолоджене, не заморожене м'ясо. Якщо ж свинина заморожена, то її потрібно розморожувати в холодильнику при температурі не вище +5. Не можна розморожувати м'ясо в мікрохвильовій печі або при кімнатній температурі - шашлик може вийде сухим і жорстким. До вибору м'яса потрібно ставитись відповідально і тоді у вас шашлик завжди буде м'який і дуже смачний.
Як приготувати шашлик зі свинини?
Для приготування шашлику зі свинини знадобиться:
- Свинина – 1 кілограм;
- Цибуля - 500 грам;
- Чиста вода - 500 мілілітрів;
- Помідор (за бажанням) - 1 штука (великий);
- Оцет 9% - 4 столові ложки;
- Зелена цибуля – невеликий пучок;
- Кінза – невеликий пучок;
- Перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування шашлику:
Свинину добре миємо, просушуємо і нарізаємо на шматочки розмірами приблизно 3-4 см. Складаємо шматочки м'яса в миску. Додаємо перець, сіль за смаком, добре перемішуємо та залишаємо, щоб м'ясодобре просочилося.
Поки м'ясо просочується, підготуємо інші продукти. Очищаємо цибулю і ріжемо її тонкими кільцями. Зелень ретельно миємо та подрібнюємо. Оцет розчиняємо у чистій воді. Помідор миємо та ріжемо на маленькі скибочки.
Беремо глибоку каструлю, складаємо в неї шарами шматочки свинини, чергуючи з цибулею, зеленню та часточками помідора, останнім шаром викладаємо цибулю. Заливаємо вміст каструлі водою з оцтом та накриваємо кришкою. М'ясо має бути повністю покрите маринадом, якщо ж ні, то зверху потрібно поставити гніт. Залишаємо м'ясо маринуватися щонайменше на 6 годин у прохолодному місці, але краще залишити на добу.
Виймаємо замариновану свинину, нанизуємо її на шампура, чергуючи з кільцями цибулі. Готуємо шашлик на вугіллі, що тліє, 30-40 хвилин до готовності, періодично повертаючи шампура, щоб м'ясо рівномірно підсмажилося.
Готовий шашлик знімаємо з шампурів або подаємо прямо із шампурами. Подавати смачний шашлик зі свинини гарячим. Дуже смачно з кетчупом зі сливами та помідорами. Смачного!