Як приготувати смородину?
Як маринувати смородину
ПродуктиНа 2 літри маринованої смородиниЧервона смородина - 1,2 кілограми Цукор - 450 грамів 9% оцет - 2 чайні ложки >Вода - 800 мілілітрів
Як маринувати смородину1. Вимити 1,2 кілограма стиглої смородини. 2. Ягоди розмістити в банках, до верху долити воду. 3. З банок воду вилити в каструлю, всипати 450 г цукру. Зварити сироп. 5. Залити кип'ятком сиропом червону смородину в банках, прикрити кришками. 6. Стерилізувати банки зі смородиною 3 хвилини. 7. Чайну ложку 9% оцту влити у кожну банку, після чого закатати кришками. Перевернені банки укутати ковдрою і дати їм охолонути.
Фкуснофакти
- Для маринування підійде і біла, і чорна смородина.
- Маринувати смородину можна з гілочками. Повне гроно маринованої смородини виглядає ефектно, годиться для прикраси десертів та інших страв. Маринована смородина має пікантний кисло-солодкий смак, що добре поєднується з м'ясом та рибою.
- При маринуванні смородини можна використовуватиспеції. Покласти 5 бутонів гвоздики, 5 горошин запашного перцю та шматочок кориці на дно банки до заповнення ягодами. Смородина має виражений смак, не варто його перебивати, використовуючи великі кількості спецій.
- Заливання холодною водою, покладеної в банки смородини, потрібне для точного визначення кількості сиропу. 50% води можна замінити смородиновим соком, але тоді норму цукру потрібно подвоїти.
- Стерилізувати банки в каструлі з окропом. Зробити невеликий вогонь після закипання води.
- Можна обійтися без стерилізації - використовувати метод потрійної заливки. Він полягає у заливанні ягідкиплячим сиропом з наступним (через 10 хвилин) зливанням сиропу, його повторним кип'ятінням та поверненням у банки.
- У маринованій смородині зберігаються вітаміни іоксикумарин- речовина, надзвичайно корисна для попередження інфаркту.