Як приготувати Суп з кабачків з рисом.

Рисовий суп із кабачків – це сама по собі легка дієтична страва. Кабачок не тільки корисний овоч, але ще й додає супчику солодощі, що неодмінно сподобається дітям. А якщо додати улюблені прянощі, то можна отримати чудовий смак та аромат.

Суп з кабачків з рисом та картоплею

• рис – половина склянки;
• кабачок;
• морква;
• свіжий кріп;
• цибулина;
• картопля – 6 невеликих бульб;
• сіль – на власний смак.

Всі овочі почистити і промити перед нарізкою. Цибулю дрібно порізати, картопля - кубиками, кабачок і моркву дрібно перетерти на тертці.

Наливаємо в каструлю воду, солимо її і закидаємо всі підготовлені овочі.

Коли картопля стане м'якою, засипаємо чистий та промитий рис.

Готовий супчик розливаємо по тарілках, кожну посипаємо подрібненим кропом.

Суп з кабачків з рисом та куркою

• приправа каррі – ст. ложка;
• філе курки - 400 гр.;
• рис – 3 ст. ложки;
• вода – 2,5 літри;
• молоденький кабачок;
• вершкове масло - 40 гр.;
• картопля – 4 бульби;
• 10% вершки – півсклянки;
• морква;
• сіль – на власний смак;
• цибуля порей або біла частина від пучка зеленої цибулі;
• перець горошком – 4 горошини;
• зелень.

Насамперед зваримо курячий бульйон, покладемо у воду філе. У процесі варіння покласти зелень, перець та посолити.

Після завершення готовності бульйон процідити. Після чого перелити в каструлю і довести до кипіння.

Картоплю чистимо, обполіскуємо, ріжемо невеликими шматочками або кубиками і засипаємо разом з рисом в бульйон, що кипів.

Кабачок добре миємо і ріжемо скибочками.Якщо він старий, то необхідно зчистити шкірку та забрати насіння.

У сковороді розігріваємо половину вершкового масла та обсмажуємо кабачки з додаванням приправи карі. Потім вливаємо вершки і чекаємо на закипання.

Тим часом на іншій сковороді на вершковому маслі, що залишилося, обсмажуємо моркву з цибулькою.

Коли рис дійде майже до готовності, засипаємо в каструлю пасеровану цибульку з морквою і порізане шматочками філе. Після закипання додаємо кабачки та після ще одного закипання знімаємо з плити.

Готовий кабачковий суп розливаємо по тарілках. За бажанням у кожну тарілку можна покришити подрібнену зелень.

Суп з кабачків з рисом та фрикадельками

яловичий фарш – 0,5 кг;

кабачки – кілограм;

рисова крупа – половина склянки;

цибулина;

яйце;

морква;

зелень;

перець та сіль – на свій смак.

Крок перший – відварити рис. Засипаємо в каструлю рисову крупу, заливаємо водою і варимо до повної готовності.

Крок другий – моркву очистити від шкірки, цибулю – від лушпиння. Обидва інгредієнти подрібнити та обсмажити на олії у сковороді. Після завершення додаємо до рису в каструлю.

Крок третій – за допомогою овочечистки з кабачків знімаємо шкірку, потім розрізаємо на дві частини та вичищаємо від насіння. Саму м'якоть порізати кубиками і покласти в супчик, що готується.

Крок четвертий – виліпимо фрикадельки. У яловичий фарш додаємо яйце, перець та сіль. Добре розмішаємо і сформуємо фрикадельки. У суп опускаємо по одній штучці.

Крок п'ятий - коли фрикадельки спливуть на поверхню, на свій смак поперчити і посолити, додати подрібнену зелень. Перемішуємо, зменшуємо силу вогню та після закипання варимо протягом 10 хвилин.

Крок шостий – вимкнувши плиту, закриваємо кришку та даємонаполягати готовому супу.

---