Як приготувати тісто для курника?
Сьогодні мало хто знає, як приготувати курник (якщо ми говоримо про традиційний український пиріг).
Як правило, відмінною особливістю курника є велика кількість різних начинок. Мабуть, найпоширенішим є курник з куркою та картоплею. Однак, крім цього, готують курники з використанням та інших видів м'яса, риби, круп, капусти та ін.
Усі начинки у курнику повинні бути розділені шарами тіста. Причому цієї мети використовуються різні види тесту.
Взагалі, можна використовувати тісто для курника дріжджове або прісне (наприклад, пісочне). Давайте подивимося, як приготувати тісто для курника.
Тісто на кефірі
Рецепт тіста для курника на кефірі є одним з найпоширеніших, за винятком тіста на курник на молоці. Можна приготувати таке тісто для курника у хлібопічці або традиційним способом. Для того щоб у нас вийшло здобне тісто для курника, беремо:
- 200 грам вершкового масла
- 2 склянки кефіру
- 1 куряче яйце
- Дрібку соди
- Дрібка солі
- 3 склянки борошна
- 1 чайну ложку сухих дріжджів.
Щоб у нас вийшло тісто для курника на кефірі, потрібно попередньо розтопити вершкове масло. Окремо змішати кефір із яйцем. Додати щіпку соди, щіпку солі та сухі дріжджі, попередньо вимочені в 100 мл теплої води.
Після отримання однорідної маси, вливаємо в тісто для курника розтоплене вершкове масло. Борошно просіюємо і додаємо в тісто.для курника на кефірі. Замішуємо тісто для курника. Ставимо його у тепле місце приблизно на 1 годину.
Це тісто на курники в духовці також чудово підійде для приготування пирогів та вареників у мультиварці.
Тісто для курника на маргарині
Розберемо ще один не менш популярний рецепт тіста для курника. Приготуємо бездрожжеве тісто для курника на маргарині. Як зробити тісто для курника на маргарині? Для того, щоб зробити бездрожжеве тісто на курник у духовці, беремо:
- 200 грам маргарину
- 250 мл кефіру
- Дрібку соди
- Дрібку солі
- Борошно.
Маргарин для приготування тіста для курника слід попередньо розтопити на слабкому вогні.
Окремо змішати кефір, соду та сіль. Влити в тісто для курника розтоплений маргарин. Далі починаємо поступово всипати борошно, замішуючи тісто для курника на маргарині.
Як тільки тісто перестане прилипати до рук, то воно готове. Залишаємо тісто для курника при кімнатній температурі на 1-2 години. Потім розкочуємо його і робимо пиріг. До речі, тісто без дріжджів для курника підійде і для приготування інших пирогів. Наприклад, ви можете зробити рибний чи морквяний пиріг у мультиварці.
Пісочне тісто для курника
- 90 грам вершкового масла
- 75 мл вершків
- 50 мл сметани
- 15 грам цукру
- 1 куряче яйце
- Дрібка солі
- Дрібка соди
- 350 г борошна.
Як і в описаних вище рецептах, щоб приготувати пісочне тісто для курника, нам потрібно попередньо розтопити вершкове масло на слабкому вогні. З'єднати розтоплене вершкове масло із вершками, сметаною, яйцем, цукром та сіллю.
Окремо змішуємо соду з борошном. Починаємо поступововсипати отриману суміш у тісто для курника на сметані. Замішуємо смачне тісто для курника.
Зверніть увагу на те, що пісочне тісто можна використовувати відразу після приготування.