Як приготувати журавлинний соус швидко
Про прекрасне поєднання журавлини з м'ясними стравами було відомо ще багато століть тому.
Про чудове поєднання журавлини з м'ясними стравами було відомо ще багато століть тому. Соус із журавлини здавна подавався до святкового столу на честь різних урочистих подій.
Наприклад, традиційна американська індичка, приготовлена на День Подяки, завжди подавалася і досі подається з журавлинним соусом. Крім індички журавлинний соус чудово поєднується з будь-яким птахом, м'ясом, дичиною та рибою.
Журавлинний соус
Для приготування журавлинного соусу вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1,5 кг журавлини
- 500 г цибулі
- 1 кг цукру
- 3 зубчики часнику
- 500 мл розведеного оцту
- 1 ст. меленої кориці
- Сіль
- 1 ст. запашного меленого перцю
- 1 ст. насіння селери
- Молотий чорний перець
Як приготувати журавлинний соус
- Цибулю дрібно поріжте і викладіть у каструлю. Додайте журавлину і влийте півлітра води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою каструлю і кип'ятіть суміш близько 10 хвилин. Ягоди мають стати м'якими. Пропустіть журавлинний соус через сито або перемішайте в блендері до пюре.
- Додайте до ягод оцет, сіль, давлений часник, корицю, селеру, цукор, чорний і запашний перець. Поставте каструлю на вогонь і доведіть знову до кипіння. Кип'ятіть 15-30 хвилин|мінути|, не накриваючи кришкою, поки соусне набуде консистенції кетчупу. Періодично перемішуйте суміш, щоб вона не пригоріла.
- Потім зніміть з вогню, приберіть пінку і розлийте соус простерилізованим гарячим банкам. Закупорьте банки та зберігайте їх у прохолодному темному місці. Завдяки цьому ви будь-якої миті зможете побалувати себе, своїх близьких та гостей апетитними стравами з журавлинним соусом.
Журавлинний соус - швидкий рецепт
Існують і більш прості та швидкі способи приготувати цей соус. Ось рецепт журавлинного соусу «нашвидкуруч».
Інгредієнти:
- 500 г журавлини
- 1 літр води
- 500 г цукру