Як робити йогурт із козиного молока
Йогурт, виготовлений з козиного молока, багатий на кальцій і біфідобактерії. Його зазвичай рекомендують вживати дітям, вагітним і годуючим грудьми жінкам, а також людям, які страждають на алергію. Також цей вид йогурту знижує рівень холестерину, зміцнює імунітет, благотворно впливає на кишечник та системи травлення.
Оскільки в магазині такий товар зустрічається рідко, робити йогурт із козиного молока краще в домашніх умовах.
Способів робити такий йогурт удома існує багато. Наведемо деякі з них.Так, йогурт з козиного молока можна приготувати в мультиварці.
Для цього знадобляться: власне, мультиварка, один літр козячого молока та ампула закваски для йогурту, яку можна легко купити в аптеці.
Спочатку в мультиварці з відкритою кришкою необхідно закип'ятити молоко, за процесом кипіння необхідно стежити, щоб не втекло молоко, і знімати пінку. А після охолодження слід зняти плівку, що утворилася.
Охолонути молоко повинне до температури 27 – 40 градусів. Потім, по поверхні молока необхідно поступово розсіяти закваску, дати хвилину постояти молоку, а потім добре перемішати, так, щоб не утворювалося грудочок.
Розмішавши молоко, мультиварку потрібно встановити в режим йогурт приблизно на шість годин.
Отриману субстанцію розливаємо по баночках та ставимо в холодильник на три години.
На цьому процес приготування йогурту з козиного молока у мультиварці закінчено.
Для тихлюдей, у кого під рукою немає мультиварки з функцією йогуртниці, розповімо, як робити йогурт з козиного молока без неї.
Щоб зробити йогурт з козиного молока в термосі, потрібно також літр літра козячого молока, ампула закваски, духовка, банки, каструля, ложка. Посуд потрібно ошпарити окропом.
Насамперед кип'ятимо молоко. Потім остудити до температури 37-43 градуси. У теплому молоці розводимо закваску. Отриману суміш необхідно розподілити за ємностями. Ємності можуть бути скляні із щільними кришками, як для заготівлі варення. Також можна використовувати глиняні горщики.
Заповнені ємності ставимо на 7:00 в духовку, попередньо розігріту до 45 градусів. Охолоджуємо готовий йогурт кілька годин у холодильнику.
Враховуючи корисні властивості йогурту з козиного молока, вважаємо, що тривалий час його приготування в домашніх умовах не налякає жодну господиню, яка дбає про здоров'я своєї сім'ї.