Як схуднути правильно.
Пітер Д.Адамо стверджує, що найстарішою групою крові була група крові 0 (читається як «нуль») яка є першою групою крові (як прийнято у класифікації запропонованої К. Ландштейнером у 1900 р). Пітер називає її групою крові «мисливців» і наділяє людей із цією групою деякими особливостями імунної системи. На його думку, люди з цією групою крові можуть безпечно вживати лише особливі види продуктів. До таких продуктів він відносить м'ясні продукти багаті на білок.
Спочатку ця дієта обгрунтовувалася для зниження ризику серцево-судинних захворювань та поліпшення загального самопочуття. Крім того їй приписується здатність запобігати захворювання нирок, цукровий діабет, аутоімунні захворювання, рак, розсіяний склероз, захворювання печінки, жовчного міхура та багато інших. Але з огляду на актуальність боротьби із зайвою вагою швидко та непомітно переросла у дієту для боротьби з ожирінням. Сьогодні абсолютна більшість намагається використати дієту за групою крові для боротьби із зайвою вагою.
Таблиця сумісності продуктів та групи крові
Якщо відкинути ці ускладнення, то дієту за групою крові можна звести до таблиці сумісності продуктів і груп крові.
Таблиця продуктів для системи харчування за групою крові
Які набори продуктів рекомендують прихильники системи харчування відповідно до групи крові для зниження ваги?
| Група крові | Профіль харчування цієї групи | Дозволені продукти для цієї групи | продукти, які потребують обмеження | заборонені продукти для цієї групи крові | продукти, що спричиняють схуднення для цієї групи |
| 0 | Високо протеїнова м'яснаїжа | М'ясорибаовочіфрукти | Зерновіквасолябобові культури | пшеницякукурудзаквасолябіла квасолячечевицякапустабрюссельська капустацвітна капустагірчиця | ламінаріяморепродуктикухонна сільпечінкачервоне м'ясолистова капусташпинатброколі |
| А | Вегетаріанське птання | овочітофуморепродуктизерновіквасолябобові культурифрукти | м'ясомолочні продуктиквасолябобипшениця | оліясоєві продуктиовочіананаси | |
| В | Збалансовані всеїдні | м'ясо (не куряче)молочні продуктизерновіквасолябобовіовочіфрукти | кукурудзачечевицягоріхикунжутнасіннягречкапшениця | зеленьяйцеоленинапечінкалакрицячай | |
| AB | помірна змішана дієта | м'ясоморепродуктимолочні продуктитофуквасолябобові культуризерновіовочіфрукти | червоне м'ясоквасолябіла квасолянасіннякукурудзагречка | тофуморепродуктимолочні продуктизеленьламінаріяананас |
Ідея про вплив груп крові на людину не нова. Наприклад, у Японії поширена забобони про взаємозв'язок характеру людини та її групи крові. У деяких країнах існують школи провісників долі на основі групи крові. У разі дієти Пітера Д.Адамо, в основу виникнення конфлікту продуктів харчування та організму людини покладено факт наявності в рослинах особливих речовин – лектинів. Ці речовини виникли в процесі еволюції рослин для захисту від поїдання тваринами. Вони поширені у природі і здатні взаємодіяти з різними групами крові як людини, а й тварин. При цьому вони викликають склеювання еритроцитів – аглютинацію. Однак природа не така безглуздо руйнівна і, виявляється, що в невеликих дозах, ці речовини корисні для людини. Про руйнування та інактивацію лектинів у процесі травлення та засвоєння я вже писав у розділі палеодієту – лектини. Всі ці структури є білками (або глікопротеїдами) і при обробці в процесі приготування руйнуються і втрачають свою активність. Іншими словами, якщо ви зварили або приготували на пару, на грилі, на сковорідці продукт, його лектини були зруйновані. Навіть при звичайному замочуванні квасолі більша частина лектинів, що містяться в ній, руйнується.
Лектини та групи крові
Генетична унікальність - це природний захист нашого організму від впровадження в нього чужорідних живих істот. У цьому відношенні не існує жодних видів їжі,які були б нам байдужі та не викликали імунної відповіді. Для будь-якої групи крові антигени будь-якої їжі будуть чужорідними. Наш організм не боїться цього та має відповідний набір засобів захисту.
Твердження про те, що людина пристосовувався до навколишніх рослин і тварин, вживаючи їх у їжу має і другий бік. Ці організми також успішно пристосовувалися і до людини, яка їх поїдала. Стиглі фрукти, призначені для поїдання тваринами, не містять лектинів, а от злаки намагаються захиститися, тому що їх зерна призначені для розмноження. Під дією природного відбору (на який посилаються популяризатори методу), досить швидко відсіялися б ті види, які мали особливо ефективний набір антигенів, що робить їх не такими бажаними для людей, що живуть поруч. Процес адаптації та мінливості продовжується в природі безперервно і постійно.
Виникнення груп крові людей
Заява Пітера Д. Адамо про появу груп крові близько 15 000 – 25 000 років до Різдва Христового під впливом зміни їжі, що вживається невірно. Групи крові у людей за системою AB0 існує багато мільйонів років. Групи крові вже були у мавп попередників лінії прабатьківниці людини. Всі ці групи крові були групами "мисливців - збирачів" якими і були гомініди в ті далекі часи. Сьогодні завдяки новим можливостям генетичних досліджень стало зрозуміло, що групи крові мають набагато тривалішу, ніж передбачає Пітер історію*. Як мінімум 3-5 мільйонів років! Саме в цей період відокремилася гілка майбутньої людини від шимпанзе. І саме тип А (друга група), а не 0 (перша група), як стверджував Д. Адамо, є початковим типом людської крові.
Другим типом крові людини став тип B(Третя група). Він відокремився від типу А близько 3,5 мільйонів років тому. Тип крові Про сформувався близько 2500000 років тому. Останній тип AB (четверта група) сформувався близько 260 000 років тому (а не 1500 років тому за твердженням Пітера). Таким чином, ланцюжок тверджень Д. Адамо щодо існування спочатку людини мисливця вживав білкову м'ясну їжу і мав групу крові 0 помилково. Тому стає помилковим і його подальше міркування щодо виникнення вегетаріанського харчування з групою крові А на основі групи 0. Решта побудови взаємовідносин груп крові, формування метаболізму людини і продуктів заснована на голому вигадці.
Мисливець, збирач чи збирач – мисливець?
Чому небезпечне харчування не за групою крові
Також хочу звернути увагу читача на явну суперечність у міркуваннях популяризаторів дієти за групою крові. Якщо вони стверджують, що продукти, що не відповідають групі крові, порушують нормальну роботу травної системи, викликають погіршення загального самопочуття та пошкодження тонких структур кишкової стінки «діряна кишка»**, то чому при цьому людина повинна набирати вагу? Логічніше припустити, що у зв'язку з погіршенням загального стану та порушеннями травлення він почне худнути. Так і є! Одним із основних симптомів синдрому «дірявої кишки» є дефіцит (недолік) ваги. У цьому плані призначення дієти за групою крові виправданіше худим, болючим людям з метою набору ваги! Простіше кажучи, якщо у вас постійно падає вага, спостерігається погане травлення, слабкість та погіршення загального самопочуття, то, швидше за все, на думку прихильників «дієти по групі крові», ви харчуєтеся не тими продуктами, які підходять вашій групі крові. І навпаки, якщо видобре засвоюєте продукти і легко набираєте вагу тіла, у вас немає проблем із перетравленням з'їденого, значить, ви харчуєтеся саме тими продуктами, які підходять до вашої групи крові.
Наукові дослідження дієти за групою крові
В результаті було показано, що ефект таких дієт не залежить від того, якій людині (з якою групою крові) їх пропонують. Загальна позитивна дія будь-якого набору продуктів незалежно від групи крові, якій він призначений, зумовлена загальними заборонами та рекомендаціями. Такі заборони та рекомендації є у всіх системах дієт і не є гідністю дієти за групою крові. Наприклад, рекомендації щодо обмеження легкозасвоюваних вуглеводів та відмова від «нездорової» їжі «джанкфуду», а також обмеження вживання вершкового масла та інших жирів пропонуються у багатьох інших дієтах. Це завжди дає позитивні ефекти щодо здоров'я пацієнта та деяке зниження його маси тіла. Але групи крові тут абсолютно ні до чого.
Висновок було однозначно: «Результати дослідження не підтверджують гіпотезу харчування групи крові».
Доказ ефективності дієти за групою крові
Харчові добавки для дієти за групою крові Пітера Д. Адамо
Як застосовувати дієту за групою крові для схуднення?
Незважаючи на те, що система харчування за групою крові не має жодних наукових основ, всі набори продуктів, пропоновані при цій дієті, вже супроводжуються певними загальноприйнятими вимогами до продуктів здорового харчування. Спроба сформувати більш-менш повноцінний раціон змусило розробників запровадити в нього продукти, які не мають жодного відношення до лектинів. Наприклад, є рекомендації щодо розподілу в раціоні кухонної солі, мінеральної води та ін.
Однак черезтого, що вона не враховує багато інших, більш визнаних академічною наукою показників метаболізму людини, і базується на вигаданих моделях, побудованих її популяризаторами, я не рекомендую застосовувати її тривалий час. На мій погляд, ціннішими основами для побудови дієти є поточний метаболічний профіль. Раціон також має будуватися з урахуванням вироблених навичок у харчуванні та особливостей географічного проживання кожного конкретного пацієнта.
* Saitou N, Yamamoto F. «Evolution of primate ABO blood group genes and their homologous genes» Mol Biol Evol. 1997 Apr;14(4); Calafell F, Roubinet F, Ramírez-Soriano A, Saitou N, Bertranpetit J, Blancher A. «Evolutionary dynamics of the human ABO gene» Hum Genet. 2008 Sep; 124(2)
** Синдром «діряна кишка» використовується прихильниками палеодієти та дієти за групою крові при спробі пояснити, як наявність лектинів у їжі може пошкодити систему травлення та впливати на загальний стан здоров'я.