Як швидко приготувати смачні пиріжки

Ще нещодавно я і зв'язуватися не хотіла з дріжджовим тестом, вважаючи, що це складно і витратно за часом, поки не відкрила для себе дуже простий і швидкий рецепт дріжджового тіста. Поспішаю поділитися з вами. При мінімумі інгредієнтів та часу, виходить дуже смачна випічка. Впоратися з тестом зможе кожен, а не вийти воно просто не може. Все дуже просто та доступно. Отже: f[sd]:

:s[mt]:

Вода чи молоко грам 300
Дві столові ложки цукру, якщо плануєте робити солодку випічку, можете додати більше
Дріжджі сухі - столова ложка
Сіль
Борошно - 500-600 грам
Соняшникова олія - одна третина склянки
Начинка

:s[st]:

Робимо опару. Злегка підігріваємо молоко або воду (для печених у духовці пиріжків і булочок краще брати все ж таки молоко), додаємо дріжджі. Коли вони розчиняться, туди ж відправляємо дві столові ложки борошна, перемішуємо і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин.

Після цього ми бачимо, що дріжджі забродили. Тепер можна посолити (чайну ложку без гірки), приправити олією та додати муки. Я поступово додаю, перемішуючи. Тісто не повинно вийти тугим. Замісіть тісто, воно повинне відставати від рук. Упоравшись, відправляйте його підходити знову ж таки в тепле місце.

Тим часом можете зайнятися начинкою. Я робила картопляну із залишків учорашньої пюрешки, просто змішала її зі смаженою цибулею, кропом, посолила, поперчила. Для пиріжків з м'ясом – жирний фарш із цибулею, сіль, перець.

Коли тісто піднялося (до країв), можете розпочинати обробку. Якщо час дозволяє, можете опустити його і знову почекати, доки підніметься, а потімобробляти, але якщо час підтискає, то вже хвилин через двадцять після замішування можете сміливо ліпити пиріжки. Я почекала, доки трохи підійде, хай і не до країв.

Ну а далі насипаємо на стіл трохи борошна, трохи місимо, щоб не прилипало до столу. Відрізаємо шматок тіста, робимо ковбаску та ріжемо на шматочки. Робимо їх круглими потім плоскими за допомогою рук. На серединку кладемо начинку, добре защипуємо краї.

Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію та починаємо смажити наші творіння на помірному вогні до готовності. Готові складаємо в каструлю та накриваємо кришкою.

:s[nt]:

Це тісто чудово підходить і для булочок, і для рулетів. Мені подобається навіть як тісто для піци.