Як смажити свинину на сковороді, святковий рецепт з фото
Хоча багато хто і вважає, що пісним м'ясом є тільки відварена яловичина або куряча грудка, але зі свинячої вирізки теж можна приготувати дієтичну страву. У всякому разі, якщо вжити його без гарніру, а просто зі свіжим салатом, це цілком прийнятно і за Дюканом, і за правилами роздільного харчування.
Соковита та апетитна м'ясна страва також може стати і прекрасним доповненням до святкового столу. Приготувати свинину в домашніх умовах не складає особливих труднощів. Для цього вам знадобиться:
- Свиняча вирізка (1 кг).
- Цибуля (2-4 шт.).
- Соєвий соус.
- Оливкова олія рафінована (!) Тільки рафінована! Це важливо, т.к. ароматне 1-го віджиму не підходить. Якщо не впевнені в оливковій олії, використовуйте рафіновану соняшникову.
- Сіль, прянощі, зелень.
Намагайтеся вибирати свіже та незаморожене м'ясо. Перед приготуванням промийте та висушіть його паперовим рушником. Далі наріжте вирізку на рівні шматочки, а цибуля - півкільцями.
Приготуйте об'ємну ємність, поєднайте в ній інгредієнти. Додайте 200-250 грам соєвого соусу, одну чайну ложку солі та прянощі за смаком. Зі свининою добре поєднуються такі спеції, як базилік, кмин, лавровий лист.
Залишіть м'ясо в холодильнику на ніч. Чим більше часу страва маринуватиметься, тим смачніше і соковитіше воно вийде в результаті.
Смажимо насковороді!
Чому на сковороді? Тому що це один із найпростіших рецептів приготування свинини. Таку страву, крім всіх інших любителів і любительок приготування, може приготувати будь-яка людина, яка впевнено користується тільки сковорідкою :) і боїться лізти, наприклад, в духовку через відсутність досвіду. Хоча, звичайно ж, для тих, хто багато разів готував у духовці, не важко буде зробити саме печену свинину в маринаді, та ще й у «рукаві». Але повернемося до нашої простої сковорідки.
Приготуйте оливкову олію (тільки рафіновану!). На великому вогні розігрійте сковороду. Можна кинути кілька кружків моркви, це не зашкодить. Обсмажувати свинину достатньо протягом 15 хвилин (принаймні не більше 20!), регулярно перевертаючи і помішуючи її.
Слідкуйте за станом її готовності: коли шматочки підрум'яняться і покриються гарною скоринкою, вогонь можна вимикати.
Із чим подати свинину в соєвому маринаді? Для святкового столу підходять різні гарніри: картопляне пюре, крупи, смажена картопля і т.д. Ну а для тих, хто дотримується дієти, як уже говорилося на початку, ідеальним доповненням буде овочевий салат або просто зелень, а також кінза та злегка обсмажені томати. Смачного!