Як стерилізувати банки в духовці

банки

стерилізація у пароварці. Ми хочемо розповісти вам, як стерилізувати банки в духовці.

  • миття банок і кришок із содою для початкового знезараження (не рекомендується використовувати засоби для миття посуду – вони можуть вплинути на запах ваших консервів).

Як стерилізувати порожні банки в духовці

Миті банки ставимо в нерозігріту духовку на решітку або деко догори дном. Включаємо духовку і доводимо температуру до 150 ° С (більше не потрібно, інакше ваші банки можуть просто луснути). При цій температурі стерилізуємо банки:

  • невеликі баночки об'ємом до 0,75 л необхідно стерилізувати 10-15 хвилин;
  • банки середнього розміру (1 л) стерилізуються 15-20 хвилин;
  • 2-літрові банки в духовці необхідно тримати щонайменше 20—25 хвилин;
  • банки об'ємом 3 л (наприклад, для маринованих огірків) необхідно стерилізувати 25-30 хвилин.

Закінчивши стерилізувати банки, наповніть їх заготовками і закатайте кришками (можна використовувати звичайні кришки, що закручуються). Виставте їх на рушник дном догори і дочекайтеся повного остигання, після чого перенесіть у темне місце для зберігання.

Якщо ви не плануєте відразу закладати в банки продукти, то після стерилізації банки необхідно поставити на чистий рушник денцем вгору. Це допоможе зберегти їхню стерильність.

Стерилізація заповнених банок

Це дуже зручний спосіб стерилізації: ви стерилізуєте вже заповнені продуктами банки.

Банки із заготовками слід виставити в холодну або ледве теплу духовку на решітку або деко і прикрити кришками (не закручуючи). Виставте температуру духовки на 120 °С і, коли вона розігріється, стерилізуйте банки протягом того часу,яке зазначено у кожному конкретному рецепті, або скористайтеся загальними рекомендаціями за часом, вказаним вище.

Простерилізовані банки закрийте кришками, виставте на рушник догори дном і дочекайтеся, поки вони охолонуть. Тоді їх можна переносити на зберігання у темне місце.

Запобіжні заходи

Майте на увазі, що банки в духовці дуже сильно нагріваються. Тому, по-перше, обов'язково користуйтеся спеціальними кухонними рукавичками або прихватками, коли дістаєте баки з духовки, а по-друге, не тримайте при цьому банку за шийку, тому що вона може відколотися, або ваші руки зісковзнуть, і розіб'ється банка. Тримати банку необхідно за боки. Також не можна виймати банки, тримаючи їх вологими прихватками або рушником: від перепаду температур банки можуть луснути в руках і серйозно травмувати вас.

Кришки найзручніше діставатиме щипцями для м'яса.