Як уникнути отруєння отруйними рослинами, грибами та ягодами
Найнадійніший спосіб уникнути отруєння - це, збираючись у подорож, вивчити отруйні рослини, гриби та ягоди, що зустрічаються в даній місцевості.А що робити, якщо улюблена рослина не відома як їстівна і в той же час не значиться серед отруйних? Чи не є зовсім? Що ж, це наймудріше рішення - вважати будь-яку незнайому рослину чи гриб свідомо отруйними. Але досвід показує, що зголодніла людина здорового глузду не слухає. Якщо він вирішив скуштувати незнайомий плід або ягоду, відмовити його майже неможливо. Тому, коли людина зважилася на ризикований експеримент, робити це слід обережно, з розумом. Спочатку треба трохи втерти розрізану рослину в шкіру в тому місці, де вона більш ніжна. Наприклад, з внутрішньої сторони руки від ліктя до пахви. Якщо в натертому місці відчуватиметься печіння або воно припухне або з'явиться висип, почервоніння, то рослину вживати в їжу не можна. При нормальному стані шкіри можна повторити тест інших ділянках тіла. Мазнути соком рослини шкіру біля губ або в куточках рота, торкнутися кінчика язика. Торкати ніжну шкіру біля очей не слід, оскільки це може зашкодити очам. Після успішного проведення "шкірного тесту" можна переходити безпосередньо до харчового. Для початку покласти невеликий шматочок рослини в рот і потримати п'ять хвилин. Якщо не виникне неприємних відчуттів, можна його пожувати – і знову вслухатися у свої відчуття: чи немає печіння, гіркоти, мильного чи іншого неприємного присмаку? Якщо ні – проковтнути сік, але виплюнути м'якоть. І знову почекати якийсь час. Потім, за відсутності тривожних ознак з'їсти 1-2 г незнайомої рослини, почекати кілька годин. І постаратися тим часом ні їсти, ні пити, щоб не змастити досвіду. Якщо не проявилися ознаки отруєння -блювання, нудота, біль у животі, запаморочення, розлад кишечника і т. п., - можна збільшити дозування, але не більше ніж у 2 - 3 рази. І лише через 15-20 год можна їсти без обмежень.На додаток до вищевикладеного перед поїданням їжі рекомендується: - після проведення процедури самонавіювання та ухвалення рішення «брати не брати» взяти 2-3 грами рослини; - покласти на долоню, заплющити очі та відчути, «тепло» чи «не тепло»; - якщо «тепло», то прикласти до щоки та знову відчути «тепло – не тепло»; - понюхати та оцінити; - якщо чуттєвого відторгнення немає, з'їсти; - далі – див. вище.
Влітку «померти з голоду» будь-де на природі в Україні практично неможливо.
Для створення психологічної стійкості важливо не так наявність їжі, як сама можливість її добути.
Якщо м'ясна їжа, як уже говорилося, самодостатня сама по собі, то рослинну обов'язково необхідно ретельно приготувати, дотриматися «ритуалу». Особливо рекомендується пригощати своїх товаришів, обмінюючись їжею. Та й для себе, «самотнього», не лінуйтеся «красиво подавати» навіть найпримітивніші продукти. Ефект багаторазово зростає.
(Згадаймо легендарне «суворівське»: «. сухар останній із бійцем ділив.» Погодьтеся, що не в величині сухаря полягала «завтрашня боєздатність» суворовського воїна.) Мудрий розпізнає їстівні рослини не за рахунок знання, а за допомогою відчуття. Приклад: старі люди через слабкість зору розпізнають гриби не за виглядом, а за запахом, ділять їх на наші і не наші. Причому подібну перевірку їстівності повинна проводити одна людина, щоб не наражати на небезпеку здоров'я всієї групи. Не варто витрачати час та здоров'я на перевірку малопоширених та важкодоступних рослин. Якщо ризикувати, то тільки заради того, щобмати продукти "під боком" та у необмеженій кількості.
Якщо групі стався випадок отруєння, слід негайно виявити продукт, який його. Для чого за допомогою опитування потерпілого – а за потреби учасників групи – з'ясувати, що було вжито хворим протягом останніх кількох годин. Про причини, що спричинили отруєння, інформувати кожного учасника аварійної групи. Якщо хтось уже встиг скуштувати сумнівний плід, їм треба негайно промити шлунки до настання ознак отруєння. Якщо продукт, що викликав отруєння (за повної ідентичності харчування кожного учасника групи та за явних ознак отруєння у потерпілого), виявити не вдалося - бажано провести профілактичне промивання шлунків всій групі, оскільки колективне отруєння в аварійних умовах є вкрай небезпечним.
У зимових умовах можна добути наступну їжу (у міру поживності):
А після повернення з екстремальної ситуації знайдіть спосіб повернути!
Подолання почуття спраги. Жага - пересихання слизової оболонки порожнини рота внаслідок зневоднення організму та внаслідок дихання надмірно сухим повітрям (як при підвищеній, так і за зниженої температури). Почуття спраги приходить значно раніше, ніж організм вичерпав запаси води на випаровування. Достатньо забезпечити роботу слиновиділяючих залоз, щоб спрагу звести до мінімуму, а у складній ситуації – і надати своєму організму допомогу.
У Середній Азії добре відомий так званий "курт". Це висушений на сонці до твердості каменю підсолений овечий сир (бринза) розміром з горошину. Поміщений під язик шматочок курта протягом 3-4 годин провокує слиновиділення.
В українських умовах достатньо покласти під язик маленькийкамінчик, який викличе слиновиділення. Можна навіть просто пожувати травинку. На Півночі спрага може наступити при температурі навколишнього повітря нижче -45 градусів та відсутності вітру, коли повітря стає дуже сухим. Сніг чи лід, поміщені в порожнину рота, з допомогою додаткового переохолодження лише підвищують відчуття спраги. У виграші у умовах виявляються власники бороди і вусів. Намерзлі від дихання «бурульки» можна відправляти в рот, і вони «знімають» почуття спраги.
Перша допомога при отруєнні полягає у можливо швидшому виведенні отрути з організму. Для цього потерпілому слід дати 4-5 склянок теплої води (краще 1% розчин соди або 0,1% розчин марганцевокислого калію). Вода розріджує отруту, послаблює її дію. Потім викликати блювотний рефлекс механічним подразненням задньої стінки глотки (усі улюблені два пальці в рот). Під час блювання відбувається часткове видалення отрути зі шлунка. Промивання шлунка слід повторити кілька разів. Не можна викликати блювоту, якщо потерпілий непритомний. Промивати шлунок рекомендується навіть за кілька годин після отруєння. Пізніше постраждалому треба давати щедре питво і зігрівати поперек. Посилене сечовиділення сприяє видаленню отрути з організму. Залишки їжі, води, яку вживав постраждалий, краще знищити, зберігши невелику кількість для подальшого аналізу.
Не рекомендується їсти: рослини, що виділяють на зламі млечний (схожий на молоко) сік, тому що серед них багато отруйних; гриби з неприємним запахом, що мають у підстави бульбоподібне потовщення, перестиглі та зіпсовані. А найкраще відмовитись від усіх незнайомих на вигляд грибів; цибулини без характерного цибулинного чи часниковогозапаху;
кісточки і насіння плодів - вони дуже часто бувають отруйні; фрукти, які діляться на п'ять часточок;
траву і рослини з крихітними шипиками на корені і листі, що нагадують волоски. Деякі їх можна розглянути лише у збільшувальне скло. При вживанні вони викликають подразнення слизової оболонки рота та травного тракту; волохатірослини (або при вживанні їх ретельно проварювати); старі, зів'яле листя рослин (у тому числі чорниці, малини, вишні, сливи тощо), у яких у міру дорослішання можуть накопичуватися отруйні речовини; перезрілий папороть.
Старі рослини взагалі дуже часто змінюють свій хімічний склад і стають токсичними. Тому для вживання в їжу завжди слід віддавати перевагу молодій рослинній порослі. Небажано вживати рослини, квіти у яких зібрані у вигляді парасольок, тому що серед них часто трапляються небезпечні (щоправда, їстівні теж). У всіх випадках незнайомі плоди, цибулини, бульби та ін. бажано проварювати протягом 15-20 хв. Варіння знищує багато органічних отрут.
При цьому слід пам'ятати, що навіть свідомо їстівні та смачні рослини, що вживаються в їжу у великих кількостях або тривалий час, можуть завдати шкоди здоров'ю. Саме тому треба намагатися робити рослинне меню максимально різноманітним, що поєднує супи, пюре, горіхи, ягоди та ін. Уважна людина може визначити їстівну рослину за непрямими ознаками. Озираючись на всі боки, він помітить плоди, подзьобані птахами, скупчення посліду на гілках і стовбурах, а на землі під деревом - уривки шкірки, безліч кісточок. Побачить білку або їжа, що ховають видобуток, та плоди, об'їденіназемними тваринами тощо. Але абсолютно довіряти цьому правилу не можна, оскільки деякі тварини здатні поїдати рослини, які для людини небезпечні. Лосі поїдають мухомори, щоб позбутися глістів; гризуни, собаки, дрозди нечутливі до дурману та беладони. Можна ще помітити, що в північних та помірних зонах усі ягоди, що нагадують зовнішнім виглядом малину, чорницю, полуницю, безпечні для їжі. Щоправда, захоплюватися ягідно-грибним меню не варто. Звичайно, і ягоди і гриби більш звичні як продукт харчування, ніж який-небудь корінець. Їх, на відміну від інших їстівних рослин, легко збирати, а ягоди ще й смачні. Однак навіть найрясніший ягідно-грибний урожай не може компенсувати добові енерговтрати людського організму. Енергетична цінність цих продуктів дуже низька (не більше 30-40 ккал на 100 г харчової маси), тому насититися ними практично неможливо. Чим більше збираєш, тим більше хочеться їсти. Згадайте, як у дитинстві після "грандіозного обжерливості" полуницею, малиною або яблуками вже за півгодини нестерпно хочеться пообідати чимось суттєвіше - з'їсти м'яса, картоплі, на крайній край, посипаного сіллю хліба. Тому, забиваючи почуття голоду лісовою суницею чи чорницею, одночасно не зайве подумати, як забезпечитися більш вагомими продуктами харчування.
Крім прямого збирання дикорослих їстівних рослин, їх можна добувати, розкопуючи нори та "сховища" дрібних тварин. Подібний спосіб видобутку продуктів харчування широко використовувало населення Сибіру, Монголії, середньої смуги та ін. Наприклад, у норах мишей та інших дрібних гризунів можна виявити до 10 кг і більше придатних для харчування продуктів - зерна, кореневища, пагони та ін. Білка за сезон здатна зібрати до 1,5 тисяч грибів, бурундук - до 5 кг чистих,стиглих кедрових чи інших горіхів. Відшукати звірині комори можна, спостерігаючи за поведінкою тварин, розшифровуючи їх сліди, на слух - простукуючи землю за допомогою палиці тощо. І обов'язково вміти впізнавати їх "живцем", а не лише на кольорових картинках. Укласти розділ, присвячений дикорослим їстівним рослинам, хочу одним застереженням. Дуже небезпечно, якщо після його прочитання у читача створиться благодушно-оманливе враження, що ліс - той же домашній город: приходь і збирай з грядок різноманітні плоди та овочі та їж "від пуза", що одними тільки горіхами можна в аварійних умовах набирати по кіло ваги щодня і що померти з голоду в лісі так само складно, як у підвалі бакалійної крамниці.На жаль, це не зовсім так.Ні, я не відмовляюся від своїх слів: і горіхи, і водні рослини, і дерева тощо дикороси можуть забезпечити людині повноцінне харчування. Ось тільки на прилавках у розфасованому вигляді вони не лежать. Вони ростуть у лісах, де їх треба ще вмудритися відшукати, упізнати і добути в достатніх для того, щоб набити живіт, кількостях, що вдається далеко не завжди. Добре відомі в книгах і на базарних прилавках плоди в реальних "бойових" умовах серед тисяч інших рослин розрізнити буває дуже непросто. І так само непросто здобути. І приготувати. І з'їсти, бо смак їх не зовсім відповідає звичному смаку "окультурених" овочів та фруктів. Крім того, лише дуже небагато їстівних дикорослих рослин мають калорійність, достатню для покриття добового енергетичного дефіциту. Звідси ні про яку благодушність не може бути мови! Видобуток продуктів харчування в аварійних умовах - це не похід угород. Це щоденна, щохвилинна робота. Це боротьба існування, до якої треба бути готовим.