Як урізноманітнити пісне меню
Протягом календарного року є кілька багатоденних християнських постів. Нема рації їх розглядати як дієту. Насамперед пост це спроба впоратися зі світськими спокусами, можливість духовного самоочищення. Люди, які йдуть на це, добровільно повинні позбавити себе звичних радощів і, відчуваючи від цього обмеження, вони наближаються до Бога. На жаль, багато хто сприймає це інакше, недолік у звичній для них кухні, вони активно заїдають пісними делікатесами. Добре сучасна кулінарія цьому всіляко сприяє. У той же час існують прості продукти, які корисні і дозволяють урізноманітнити меню, що постять.
Величезна кількість пісних продуктів вражають своєю різноманітністю. Гриби, овочі, фрукти, всілякі крупи та каші. У дні суворого посту прийнято сухоїдіння, а це не тільки хліб і вода, але також горіхи і мед. Навіть ці «суворі» продукти мають таку поживну цінність, що здатні подарувати пару зайвих кілограм. Будь-яка екзотична рослинність додасть багатство смаку в будь-яку банальну кашу, зробивши її гастрономічним шедевром.
Можливість вживання хліба дозволяє насолоджуватися будь-якими борошняними виробами, випеченими без яєць і молока. Причому можна поєднувати рецепти з усіх країн світу. Тут і італійська фокачча, і яблучний штрудель, і фруктовий сорбет, і всім рідні оладки з млинцями. Ще величезна кількість тортів, тістечок та інших десертів мають свої пісні аналоги. Сезонна складова не надто обмежує нас у виборі продуктів. Майже будь-які овочі та фрукти можна дістати цілий рік. Такий щедрий достаток робить піст не дуже важким випробуванням.
Під час не суворого посту допускається гаряча їжа з додаванням олії. Ось депочинається роздолля, чого тільки варта смажена картопля та гриби; більшість вареників, крім, мабуть, сирних; різні супи та соуси. Ну як тут відчути себе чимось обмеженим. Головне мати безлімітні фінанси та трохи фантазії. Багато хто нарікає, що сучасна ковбаса зовсім не містить м'яса, може, варто її дозволити вживати під час посту? У м'ясних продуктах широко використовується соя. Вона є рослиною, смакові якості якої за певної обробки схожі з м'ясними.
При цьому достатку, під час Великого посту є деякі дні послаблень. У вихідні дні можна вжити трохи вина. У Благовіщення Пресвятої Богородиці та у Вербну неділю – дозволяється риба. А в Лазарєву суботу – рибна ікра.
Одним словом у наш час постити не так складно. Всупереч поширеній думці, у посаду навряд чи вдасться схуднути та заощадити. Деякі продукти – мед, горіхи, гриби – дуже поживні та зовсім недешеві.