Як варити рис - перевірений рецепт

Як варити рис. Я завжди підходжу до цього питання відповідально, тому що на практиці переконалася, що правильно зварений рис надає звичайній страві особливого смаку. Причому той самий сорт рису можна приготувати ідеально і він вийде смачним і розсипчастим, а можна зіпсувати під час приготування і він злипнеться або залишиться твердим і не довареним.

Загалом у світі налічується 7000 сортів рису. І більше половини людства вважають рис своєю основною стравою. Вони не уявляють своє життя без рису. Ну а в кожній країні є свій спосіб, як варити рис. Багато в чому це залежить від сортів, поширених у тих регіонах.

Колись я не знала, як правильно варити рис так, щоб він виходив не перевареним і сирим, а розсипчастим. І тоді моя мама розповіла мені чудовий перевірений рецепт. Цей рецепт, звичайно ж, має свої нюанси і секрети. Але в той же час він простий і дуже швидкий у приготуванні. І я поспішаю поділитися цим рецептом з Вами.

Інгредієнти для рису

Рецепт приготування рису

1. Склянку рису насипати в каструлю. І кілька разів промити у гарячій воді. А потім кілька разів у холодній воді.

Порада: Промивати рис потрібно інтенсивно збовтуючи його рукою, так щоб лушпиння піднялося на поверхню води і при зміні води її можна було просто злити.

2. Ретельно промитий рис залити окропом. Причому для 1 склянки рису знадобиться близько 2,5 склянки окропу. Найкраще брати 2 повні склянки і ще третину склянки окропу.

Порада: Важливо залити промитий рис окропом. Я спеціально кип'ячу чайник і не вимикаю його після закипання. І промитий рис одразу заливаю окропом і ставлю на вогонь.

3. Додайте до рису, залитого окропом сіль та шматочоквершкового масла|мастила| і відразу ж закрийте кришкою. Весь час варіння каструля з рисом має бути накрита кришкою. Поставте каструлю із рисом на великий вогонь. Варити рис 4 хвилини.

Порада: Дуже важливо, щоб каструля та кришка щільно прилягали один до одного. І щоб у кришці не було дірочки для виходу пари. Каструля за обсягом може бути набагато більшою, ніж потрібно. Головне зберегти пару всередині каструлі із рисом.

4. Потім не відкриваючи кришку каструлі, знизьте вогонь до середнього і варіть ще 4 хвилини.

Порада: Якщо пара надто багато і з каструлі витікає вода, відкрийте каструлю на кілька секунд і знову закрийте, зайва пара вийде.

5. Потім зменшіть вогонь до мінімального та варіть рис ще 4 хвилини. Разом через 12 хвилин варіння вода повністю випарується. Рис вийде дуже смачним, м'яким та розсипчастим.

6. Такий рис можна готувати як самостійний гарнір та подавати з рибою чи м'ясом. А так само за цим рецептом я готую рис для страв: тефтелі з рисом у томатному соусі, печінкові котлети та ледачі голубці.

---