Як варити сливове варення без кісточок
Ласуни не дадуть збрехати - сливове варення займає почесне місце серед найсмачніших. Пальму першості вона може розділити тільки з абрикосовим і полуничним. Слива - фрукт не рідкісний і не екзотичний, тому знайти влітку плоди для заготівлі на зиму варення особливих труднощів не складе. Навіть якщо на ваших дачах та садибах цього дерева поки що немає, або воно тільки починає плодоносити, на ринку можна купити сливи за прийнятною ціною та в будь-якій кількості. Так що вивчайте, як варити сливове варення без кісточок, і обов'язково приготуйте ароматні ласощі.
Для варення знадобляться:
- плоди слив - 1 кг; - цукор - 1 кг; - вода - ½ склянки.
1. Бажано брати плоди не дуже м'які, навіть тверді. Сливи перебрати, гнилі та зіпсовані викинути, промити їх добре в ледь теплій воді.
2. Просушені фрукти треба порізати навпіл, видалити їх кісточки. Занадто великі плоди можна розрізати на четвертинки.
3. Далі беремо алюмінієвий таз (у крайньому випадку можна емальований, але в ньому варення може пригоряти). У таз висипається цукровий пісок, вливається вода, вирушає на маленький вогонь.
4. При постійному помішуванні цукор треба довести до розтопленого стану. Потім сироп, що вийшов, проварюється близько 15- 20 хвилин.
5. У сироп скласти підготовлені фрукти і відставити на пару годин (у цей час вони пустять сік).
До речі, не забудьте, що ще можна заготовити компот зі злив на зиму. Заготівля дуже проста та смачна.
6. Потім сливи ставляться вогонь, доводяться до закипання, проварюються 5 хвилин. Якщо з'являтиметься пінка, прибирати її акуратно за допомогоюдерев'яні лопатки. Потім варення відставити з вогню і нехай воно потихеньку остигає. Коли сливи постоять близько 8 годин, всю описану процедуру потрібно проробити знову. Після другого варіння тазик із варенням знову відставляється і стоїть цього разу 6-7 годин.
7. Втретє робиться все те саме, але проварюється варення вже 10 хвилин. Через 2-3 години охолоджене варення зі слив закочується по банках. Кришки з банками треба перед використанням стерилізувати. Таке варення зберігається і у звичайній кімнаті. Але все-таки краще опустити його в льох, якщо є така можливість. Завдяки потрійному варінню воно виходить густе і може зберігатися на тривалий термін. Знаючи, як зварити сливове варення без кісточок, можна урізноманітнити смак ласощів і покласти в нього трохи різаних лимонів або трохи кориці. Так вийде ще ароматніше. Можна просто чай з варенням та млинцями пити взимку, а можна пироги начиняти такою густою та смачною начинкою.
А ще пропонуємо вам заготовити сливи у сиропі на зиму.
