Як ви готуєте супи без м’яса PDA - Littleone 2009-2012

Слухайте, м'ясо я обожнюю. Але останнім часом звикла до супів без нього. Освоїла поки що тільки 2-щі і борщ (себто буряк). Виходить дуже смачно, корисно, багато корисніше, ніж на м'ясному бульйоні і швидше. Діти до супів привчені-це єдиний спосіб нагодувати їх овочами.

Роблю так: У каструлі обсмажую моркву і цибулю на олії, в цей час ріжу капусту, туди ж кидаю. Воно там ніби гаситься без води, тільки на олії. Кинула капусту-ріжу помідори, кидаю туди ж, потім картопля. Як тільки кинула картопля-все заливається окропом, солиться, далі тихенько вариться на повільному вогні. Тру буряк на тертці і кидаю слідом за картоплею. Як тільки картопля зварилася-часник і зелень і вимкнути. Усього на приготування супу у мене йде хвилин 15-20, тому що все робиться у процесі. Головна зручність-не треба робити піджарювання окремо. Колір та смак виходять дивовижні! Ну, природно, в щи я буряки не кладу.

Поділіться, будь ласка, своїми рецептами безм'ясних супів. Буду дуже вдячна.

Овочевий супчик варю з картоплею, кабачком, капустою броколі, засмаження цибуля з морквою - смажу окремо, в каструльці якщо чесно мало це уявляю :005:

Сирний суп з креветками: 019: Картоплю - кубиками, коли картопля готова в суп кладу плавлений вершковий сир, засмажка з моркви та цибулі, креветки.

Хіба для супів без м'яса потрібні особливі рецепти? Звичайні супи, але на воді: крім щій та борщу, щі з квашеної капусти, квасоляний, грибний із сухих грибів, грибний із свіжих грибів, розсольник, гороховий, сирний суп, супи-пюре із гарбуза, із броколі.

З м'ясом я варю всього два супи - м'ясна солянка і куряча локшина, решту варю на воді.

Хіба для супів без м'яса потрібні якісьособливі рецепти? Звичайні супи, але на воді: крім щій та борщу, щі з квашеної капусти, квасоляний, грибний із сухих грибів, грибний із свіжих грибів, розсольник, гороховий, сирний суп, супи-пюре із гарбуза, із броколі.

Я не уявляю, як розсольник без м'яса варити. Він же порожній буде. Як Ви його робите? З грибами все зрозуміло - вони м'ясо майже замінюють по бульйонності. З гарбуза-броколі в мене ніхто не їсти, на жаль.

Супи на воді для мене не порожні, для мене на бульйоні важкі. Розсольник варю як усі, тільки без м'яса. Цибулю і трохи моркви підсмажити, перловку заздалегідь замочити (я на ніч замочую). Спочатку ставлю варити перловку, потім туди огірки (дрібні зі шкіркою, великі – почистити) та огірковий розсіл, картоплю та засмажку. Перець, лавровий лист, сіль не потрібна, замість солі - розсіл, на те він і розсольник. :) У тарілку - ложка сметани. І з круглим житнім хлібом, намазаним сл. олією. мммм. 019:

Супи варю густі, т.к. ми їмо тільки одну страву - або суп або "друге".

Так само, як і без м'яса - тільки овочів і взагалі "гущі" більше кладу.

Останні роки варю тільки овочеві (ну, чи грибні), оскільки більше не знаходжу приємного смаку та користі у м'ясних бульйонах. Іноді тільки солянкою балуємося - ось її без м'яса та інших м'ясосодержащих деталей не уявляю))

а я часто супи-пюре готую наприклад так - трохи обсмажую в каструлі порізану цибулю, цибулю-порей, часточку часнику, селера, потім кидаю порізану кубиками картоплю і печериці, спеції, сіль, заливаю водою (так щоб трохи покривала). і варю до готовності картоплі, потім остуджують і в блендер, а потім розігріваю з вершками.

А нещодавно приготувала гарбузовий суп-пюре - принцип той самий: обсмажила перемелену в блендері цибулину,часточку часнику та корінь імбиру (можна маринований використовувати), додала гарбуз, сіль, перець, воду. Варити приблизно півгодини, потім у блендер і можна додати вершків, а можна просто ложку сметанки в тарілку.

Туфелька Інфузорія, дякую за ідею горохового супу, у мене саме заморожений горошок лежить у морозилці, а тепер і вжити можна!

Дівчатка, а я нещодавно освоїла грибний суп. Варити раніше варила, але в пам'яті був смак дитинства. Тоді як з пакетиків, як суп-пюре виходив, і пахло просто так смачненько грибочками.

І ось цього року набрали грибів різних, серед них було 5 білих.

Напишу, як робила, може хто спробує - не пошкодує.

Цибулю на сковорідку (так, щоб "схопився"), через 3 хвилини туди гриби. Побільше грибів, щоб густіше був супчик. Погасити добре. У каструлі вода закипіла, туди картопля. Довести до кипіння. Паралельно на іншій сковороді обсмажити масло з ст.л. борошна (масла треба взяти десь 1/4 пачки), туди ж наприкінці вершки (10%), і додати це все під кінець у ваш супчик. Ну і в кінці укропчик))

Я не думаю, що цьому супу "нашкодить" морква, наприклад, але я її не додавала. Приємно апетиту!

Роблю так: У каструлі обсмажую моркву і цибулю на олії, в цей час ріжу капусту, туди ж кидаю. Воно там ніби гаситься без води, тільки на олії. Кинула капусту-ріжу помідори, кидаю туди ж, потім картопля. Як тільки кинула картопля-все заливається окропом,солиться, далі тихенько вариться на повільному вогні. Тру буряк на тертці і кидаю слідом за картоплею. Як тільки картопля зварилася-часник і зелень і вимкнути. Усього на приготування супу у мене йде хвилин 15-20, тому що все робиться у процесі. Головна зручність-не треба робити піджарювання окремо. Колір та смак виходять дивовижні! Ну, природно, в щи я буряки не кладу.

Поділіться, будь ласка, своїми рецептами безм'ясних супів. Буду дуже вдячна.

додають у борщ такий ще столову ложку вівсяних пластівців (не пам'ятаю пересмажують чи ні), Борщ тягучий, що виходить. Пробовувала в гостях - ще питала у господині-звідки такий ефект.

всі супи варю без м'яса, так само як і з м'ясом

м'ясо і курка для особливо бажаючих бачити їх у супі відварюється окремо і вже варене додається в суп чоловік і син без нього не можу нам з дочкою взагалі пофіг на м'ясо в супі