Як вибрати правильну каструлю - як правильно варити каву в каструлі - Посуд та аксесуари
- Як вибрати правильну каструлю
- Як вибрати якісні каструлі
- Як вибрати міцну та надійну каструлю
Алюмінієві каструлі недорогі та легкі. При чищенні такого виробу жорсткою мочалкою стирається великий шар металу, який потрапляє в їжу. Не любить алюміній їдке середовище, тому щи або молочна каша утворюють сполуки, які можуть завдати шкоди здоров'ю. Хоча молоко рекомендується кип'ятити саме в алюмінієвій каструлі, так воно не підгорає. Після кип'ятіння відразу перелийте молоко в керамічний або скляну посудину. Оптимально такі каструлі підійдуть для приготування некислих овочів чи немолочних каш.
В емальованому посуді їжа пригоряє досить сильно, а недбале ставлення призводить до сколів емалі, а метал під емаллю утворює з їжею дуже небезпечні речовини. Тому користуватися пошкодженою емальованою каструлею не можна. Добре підходить такий посуд для приготування супів та рагу, в ньому також виходять чудові компоти та киселі.
Чавунний посуд хороший для страв, які вимагають тривалого приготування. До недоліків таких каструль відноситься здатність іржавіти і легко розколюватися під час удару.
Вогнетривка склокераміка добре зберігає смак страви, що готується, але тендітна і не любить точковий нагрівання. Для такого посуду обов'язково використовувати розсікач, а ось для електричних плит та мікрохвильових печей цей посуд підходить ідеально.
Посуд із тефлоновим покриттям вимагає ніжного поводження, мити металевою щіткою такий посуд не можна. Якщо готувати в цьому посуді без масла, то їжа може і не пригоріти, але покриття прослужить набагато менше.
Посуд з нержавіючої сталі універсальний, в ній страви рідко підгорають,якщо кришка щільно прилягає, а мити нержавіючу сталь дуже легко.