Як відкрити рибний магазин з нуля Бізнес план - Технологія бізнесу

Риба є найлегшим, смачним та дієтичним продуктом. У всіх породах риб містяться корисні речовини – кальцій, фосфор, риб'ячий жир (який є джерелом поліненасичених жирних кислот Омега-3, Омега-6). Рибний продукт є доступнішим за ціною і, безперечно, стане непоганою заміною тварин (м'ясних) білків. Не кажучи вже про те, що риба шляхетних та цінних порід – це коронна страва на святковому столі. Багато в чому продаж риби як бізнес стане безпрограшним варіантом підприємницької ідеї, людина ніколи не перестане їсти та шукати нові смакові відчуття.

Україна є найбагатшою країною за кількістю рибних ресурсів. І хоча український споживчий ринок вважає за краще закуповувати сировину у закордонних постачальників, існує можливість стимулювати риболовлю з приморських (річкових) областей. Ідея відкрити такий бізнес здається несерйозним наміром, проте, зваживши все за і проти, можна стати успішним, навіть почавши діяти з нуля. У цій статті представлено приблизну схему рибного бізнесу.

У нашому бізнес-плані ми розберемо як відкрити рибний магазин з нуля.

Спочатку людина, яка задумала рибний бізнес з нуля, мало уявляє, в чому він полягає, і має точку зору споживача - проста схема продати-купити рибу. Однак це не так, є кілька нюансів у організації справи, які є базовими структурами у всьому підприємстві.

Оформлення документів на відкриття ТОВ чи ІП
Купівля чи оренда торгової точки.
Купівля обладнання (холодильники, ваги, касовий апарат, прилавок, холодильні вітрини та інше обладнання.)
Закупівля рибної продукції, пошук постійних постачальників.
Наймання персоналу.
Оформлення магазину, вивіски. Реклама.

Рибний магазин позитивні та негативні сторони.

Цей вид підприємництва має як позитивну сторону, і негативну.

Негативна: Наявність на ринку інших добре розкручених конкурентів, які мають свою постійну клієнтуру, перевірених постачальників та зв'язку. Крім того, вузьконаправлений асортимент продуктів звужує можливе коло реалізації, щоб пробитися серед інших знадобитися всі засоби, сили та унікальні бізнес-ідеї.

Позитивна сторона: Риба не поступається ринку за популярністю м'яса, як його заміна і як основний білковий продукт. Популяризація різних рибних дієт та здорового способу життя опосередковано впливають на збільшення продажів.

Великий вибір рибної продукції залучають як дорогого, і середнього покупця, повністю задовольняючи його запити.

Стабільний дохід при помірних витратах, невеликий стартовий капітал для відкриття підприємства, порівняно з організаціями великих мегамаркетів.

Як краще назвати рибний магазин?

Назва вивіски має асоціюватись з тим асортиментом, який буде представлений на торгових полицях. Воно має бути цікавим і одразу запам'ятовуватися. Можна самому скласти список відповідних назв та подумати над ними. А можна зробити опитування серед купівельного складу: оскільки харчовий ринок розрахований на широку аудиторію покупців, то для опитування можна запросити як студентів, так і людей, які працюють з найближчого району.

Вивчіть усі існуючі назви рибних магазинів у місті, щоб не використовувати їх та не внести плутанину. Можна також відвідати ці торгові точки та подивитися, як обставлений магазин, яка там відвідуваність, орієнтуватися на подібні ідеї, зробити краще.

Зразкові назви: "Рибка", "Кльове місце", "Кальмар", "Рибне місце", "Рибний день", "Дари Посейдона"

Відкриття рибного магазину.

Основний асортимент, за популярністю:

В'ялена, копчена, свіжа риба.
Креветки, кальмари, мідії.
Ракоподібні.
Ікра, рибний фарш.

Як вибрати приміщення для рибного магазину?

Приміщення торгової точки бажано орендувати чи придбати у вигідному людному місці, у центрі міста. Це гарантує високий відсоток продажу та відвідуваності. Сусідство з кулінарією, пивною або магазином напівфабрикатів, що діє поруч, збільшить прибутковість вашого бізнесу.
Однією з головних умов є джерело проточної води (гарячої, холодної), системи вентиляції та туалету в приміщенні відповідно до вимог СЕС.
Починаючи бізнес із нуля, найкраще скоротити витрати на його облаштування. Не варто купувати надто дороге обладнання. Можна обійтися підтриманим обладнанням, якщо воно у хорошому робочому стані.
Недолік магазину риби те, що свіжість продукту обмежена його зберіганням. За великих закупівель товару є ризик отримати непродану партію зіпсованою. На початковому етапі варто обійтися дрібними закупівлями риби, надалі створити місця зберігання при сильній заморозці (у льоду) – тому не скупіться на покупку морозильних камер надійних марок.
Додатковим припливом грошей може стати продаж подібної продукції. Це можуть бути приправи для соління, фольга для запікання риби, посуд, прилади (ножі, виделки для гриля), готові салати. Різні соуси та напої (особливо влітку).
Періодичні знижки або акції для покупців збільшить зростання продажу та постійної клієнтури, поширення інформації про рибнемагазин.
Зараз дуже престижно продавати поряд із замороженою та живу рибу, що демонструє якість продукту та збуджує цікавість особливо вибагливого покупця. Для цього потрібні акваріуми з відповідним середовищем (для коропів, раків).
Вибирати товар для реалізації грамотно: свіжа риба повинна мати приємний морський (річковий) запах, прозорі очі, рівну луску. Зябра – червоні, не зліплі.
Під час торгівлі рибними делікатесами (ікрою) слід ретельно вивчити надійність джерела продукції. Найчастіше трапляються підробки солоної ікри, підфарбовування забороненої хімією.

Підбір персоналу

Щоб розпочати бізнес рибного магазину, варто уважно зайнятися вибором працюючого персоналу. Не рекомендується запрошувати на роботу своїх знайомих та родичів, а зосередитись на заявках досвідчених людей, які працювали у цій сфері.

Продавці мають бути ввічливими та товариськими, знати весь асортимент за назвами, за цінами.
Роль адміністратора на перших етапах краще взяти ініціатору підприємства. У міру розростання рибного бізнесу найняти надійну людину на цю посаду (з досвідом роботи, з економічною освітою).
До обслуговуючого персоналу повинні входити 1-2 прибиральниці.

Кожен співробітник повинен мати при собі медичну книжку. Спочатку вистачить 2-3 продавців, які матимуть графіки зміни. За хорошого прибутку найняти грамотного бухгалтера.

Постачальники риби

Необхідна додаткова співпраця для відкриття рибного магазину:

Закуповувати рибу варто лише у перевірених та відомих постачальників. Терміни постачання мороженої продукції та способи зберігання мають бути чітко обговорені. Інакше за зіпсований продукт покупцю та іншимінстанціям відповідатиме керівництво магазину.
Оптову закупівлю проводити на великій рибній базі або у промислової організації. Не обов'язково постачальник повинен бути в одній області, іноді продаж морського (річкового) вилову йде за дуже низькою ціною з інших територій країни, яка може окупити повністю всі дорожні витрати на відправлення.
Не варто відмовлятися від послуг постачальника з доставки товару.
Якщо у місті є рибна ферма, що працює у промислових масштабах, чи рибальська база. То обов'язково зверніть на неї увагу, можливо, це знизить терміни та витрати на доставку.

Реалізація у рибному магазині

Реклама для відкриття магазину риби дуже важлива, доки він не завоював свою популярність у населення. Для цього є кілька способів:

Криза та ризики рибного магазину.

При відкритті рибного магазину не всі ризики та складності справи відразу розраховуються. Тому на майбутнє краще скласти список усіляких змін у бізнесі, як добрих, так і поганих. Це буде зразковою схемою дії в ситуації несподіваного краху.

Бажано залучати на свій бік, у бізнес, фінансових спонсорів, конкурентоспроможних партнерів.

Список потенційних ризиків:

Зміна законів, які у сфері торгівлі чи санітарно-епідемічних правил;
Підвищення вартості закупівельного продукту;
зниження попиту на продукцію;
Економічна криза; зміна політичного курсу;
Сезонні скорочення вилову риб;
витрати зберігання продукції (псування замороженого товару, простроченість, порушення умов зберігання);
Збільшення конкуренції.

Реєстрація рибного магазину

Перш ніж відкривати свій рибний магазин, необхідноотримати всі важливі документи:

Зареєструвати своє підприємство як ТОВ чи ІП (придумати назву своєму магазину, який вписуватиметься у документ);
Оскільки риба – це харчова продукція, що швидко псується, то на кожен товар повинен бути присутнім сертифікат відповідності. Для реалізації продукції на приміщення магазину необхідно отримати дозвіл від Росспоживнагляду, який видається після належного огляду всіх приміщень та кімнат для співробітників. До оформлення входить програма з санітарно-виробничого контролю, підприємець укладає відповідний договір на утилізацію відходів тощо. Більш детально можна ознайомитись у місцевому відділенні Росспоживнагляду.
Приміщення магазину оглядається пожежною службою на протипожежну безпеку, після чого видається дозвіл.

Збором документації доведеться займатися підприємцю самостійно. Але за фінансової спроможності можна найняти досвідченого юриста з цих питань та збору паперів.

Фінансові розрахунки щодо відкриття рибного магазину.

Свої розрахунки розпочнемо із самого початку, а саме з реєстрації діяльності рибного магазину.

1. Реєстрація підприємства.

Задля своєї діяльності планується відкрити ІП. Вартість реєстрації ІП, з урахуванням відкриття р/рах та виготовлення печатки складе 3000 рублів. Інші витрати при оформленні документів для торгівлі рибною продукцією приймемо у розмірі 17000 рублів. Оподаткування – спрощена система звітності. Разом на організаційні дії буде витрачено 20 000 рублів.