Як відкрити з нуля цех з виробництва козинаків бізнес-ідея, вкладення від 3135000 руб

Собівартість виробництва такого козинака нижче, тому цей варіант кращий для підприємців-початківців. Згодом завжди можна збільшити асортимент продукції, додати до насіння соняшнику різні горіхи (волоський, арахіс, кедрові) і кунжут.

Насолода користується попитом незалежно від пори року. Продукт не швидкопсувний, має тривалий термін зберігання (від 3-х до 8-ти місяців залежно від рецептури та особливостей технологічного виробництва).

Основні споживачі – діти та дорослі. Найменше попит має люди похилого віку, т.к. Козинак досить жорсткий.

Виробничий процес

Основні етапи виробництва козинаків:

1. очищення насіння соняшнику від бруду та пилу, промивання водою;
2. лущення насіння, очищення від шкірки;
3. відбір насіння, відсіювання шлюбу;
4. обсмажування насіння;
5. змішування готового насіння соняшника з цукровим сиропом;
6. викладання готової маси в ємності;
7. охолодження продукту;
8. формування тонких пластів;
9. нарізування продукції на шматки;
10. Упаковка.

Необхідне обладнання

Для організації виробництва козинаків знадобиться таке:

• мийна машина;
• сепаратор для відбору насіння;
• калібрувальна машина для просіювання насіння;
• рушально-вічкова машина для видалення лушпиння;
• вібропневмостол для очищення недорушу (недоочищеного насіння, частка якого становить 3-5% від загальної маси)
• подрібнювач;
• варильний котел, у якому готуватиметься сироп;
• насос для подачі сиропу та вивантаження готової продукції;
• формувальна машина для розкочування готової маси настолі;
• вакуум-випарне встановлення для створення однорідної консистенції;
• пакувальний апарат;
• ваги для сировини;
• ємності для промивання насіння соняшнику;
• виробничі столи;
• ємності для збирання насіння.

Можна зібрати виробничу лінію самостійно або купити готову. Країни-імпортери обладнання: Туреччина, Китай, США, Україна.

З одним із варіантів комплектації виробничого цеху ви зможете ознайомитись у розділі обладнання для виробництва козинок.

Як сировина для виробництва козинака використовується:

• насіння соняшника неочищене (63-70%);
• патока чи натуральний мед (7-10%);
• фруктоза чи цукор (25-30%);
• ароматизатор (близько 0,1%).

На одну тонну готової продукції витрачається:

• 700 кг насіннєвих ядер;
• 250 кг цукру;
• 100 кг меляси.

З 1 кілограма готової маси виходить понад 5 упаковок козинаків по 200 г. Товщина одного пласта – 10-12 мм. Готовий козинак пакують у плівку (Flow-Pack), потім у коробки по 3-6 кг.

Для обслуговування однієї лінії продуктивністю 2 тонни/добу необхідно 2 бригади по 2-3 особи, плюс 2 працівники потрібні на склад та упаковку готової продукції. Налагодженням збуту можуть займатися 1-2 співробітники.

Канали збуту

Реалізувати козинаки можна кількома способами:

• безпосередньо кінцевого споживача через магазини, ринки, кіоски, павільйони;
• посередникам (виставки, оптові ринки, інтернет-торгівля).

Кожен спосіб цікавий по-своєму. При продажі продукції кінцевому споживачеві попит буде стабільним, проте доведеться зважати на багато несприятливих факторів (політикамагазину, розміщення на полиці, плата за "вхідний квиток"). За співпраці з посередниками є можливість реалізовувати козинаки великими партіями, але водночас дешевшими.

Економічні показники

Вартість покупки основного обладнання, а також його продуктивність наведена в таблиці 1.

---