Як використовувати лаванду в кулінарії - кулінарний покроковий рецепт зфото на
Патриції Стародавнього Риму натиралися ефірною олією, вважаючи, що вона є антисептичною і захищає від будь-якої інфекції.
У Стародавньому Єгипті лаванда входила до дуже довгого складу трав для бальзамування і дуже цінувалася серед знаті. На початку минулого століття її знайшли в урнах із пахощами Тутанхамона. Оскільки вони були запечатані, вчені, відкривши їх, відчули чудовий аромат лаванди — і це через 3 тисячі років після поховання!
У Середньовічній Європі під час війни з інквізицією лаванду також вважали явно не звичайною рослиною. З міфів та легенд люди дізнавалися, що з її допомогою можна відлякувати злих духів, відьом і навіть самого диявола. У Франції жителі навіть носили суху лаванду у себе на шиї у вигляді талісмана та всюди розвішували її пучки в будинку, особливо на вході.
В епоху Відродження лаванда почала використовуватися для створення жіночих та чоловічих парфумів. Найчастіше вона виступала у тандемі з розмарином. Продавці парфумів розповідали історії про те, як жінкам лаванда допомагає зберігати красу та продовжувати молодість довгі десятиліття.
За часів масового устрою класичних французьких геометричних садів (епоха Бароко) лаванда заполонила сади багатих палаців та замків.
Зараз же, крім іншого, лаванду застосовують у народній медицині та кулінарії.
У кулінарії лаванда зайняла міцне місце. Вона особливо популярна на півдні Франції (в окрузі Прованс і Французької Рів'єрі), на узбережжях Італії та Іспанії. Через сильний аромат її використовують у невеликих кількостях.
Наприклад, лаванду додають у соуси, супи та салати, але найбільше вона підходить до м'ясних страв — наприклад, тушкованої або смаженої баранини.