Як використовувати зерна амаранту кілька варіантів раціонального застосування

Зерна амаранта є чудовою сировиною для повноцінного дієтичного харчування. Адже вони насичені безліччю корисних мікроелементів та вітамінів, які забезпечать ваше відмінне самопочуття та здоров'я.

Існує кілька способів використання цього насіння. Деякі ми, можливо, вже писали раніше. Однак у цій статті об'єднані найбільш раціональні методи використання зерна амаранта, щоб отримати від них максимально можливий ефект.

Про насіння амаранту коротко

Крім того, в насінні містяться:

лізин;
різноманітні амінокислоти;
кальцію.

Однак головна цінність насіння полягає в тому, що немає глютена і дуже низький глікемічний індекс. Крім того, вони відмінно підходять для людей, які страждають від різних недуг черевної порожнини або цукрового діабету.

Рекомендується купити амарант і тим, чиї діти змушені дотримуватись певної харчової дієти.

Зверніть увагу. Насіння амаранту рекомендовано тим, хто хоче скинути зайву вагу, стежить за своєю фігурою. Незамінні вони будуть у раціоні спортсменів, людей, які зазнають підвищених фізичних навантажень.

Останніми роками амарант поступово почав завойовувати популярність. Хоча ще мало хто знає, як саме потрібно готувати та їсти його зерна. Про це ми й поговоримо нижче.

Як використовувати зерна амарант: приготування каш

У доповіді Інституту медицини йдеться про те, що насіння амаранту – це одна із складових здорового раціону. Зерна можуть подаватися як окремо приготовлена страва у вигляді каші, так і як доповнення до інших страв.

Зверніть увагу! Насіння стане відмінною альтернативою рису аботрадиційних макаронів.

Заміна рису

Для приготування насіння у цій ситуації вам знадобиться:

три чашки води на кожну склянку насіння;
гасити крупу потрібно в закритій каструлі протягом двадцяти хвилин;
за цей час вся вода має випаруватися;
насіння стане м'яким.

Зверніть увагу! Якщо ви хочете амарантом доповнити рис, досить просто обсмажити насіння в олії і додати до рису.

Замість кус-куса, різотто чи випічки

Зумовлено це тим, що структура насіння цілком схожа на перераховані вище продукти. Однак, щоб максимально зберегти її, для приготування слід використовувати мало води.

Є й інші особливості використання насіння.

Наприклад, насіння можна додавати до цільнозернової випічки, що підвищить її смакові властивості. А якщо додати насіння в хлібне тісто, можна отримати дуже смачний текстурний хліб!
Якщо ви вирішили використовувати борошно з насіння амаранту для приготування хліба, то воно в загальному обсязі має становити від 5 до 30%, а ось воду необхідно трохи більше, ніж зазначено у вашому рецепті, орієнтованому тільки на пшеничне борошно.

Рада! Якщо хочете трохи загустити свій суп, а також надати йому неповторного смаку, додайте в нього трохи амарантового борошна.

Замість вівсянки

Вівсянка давно стала основним сніданком для багатьох наших співвітчизників. Якщо ви вже трохи втомилися від неї, спробуйте урізноманітнити свій ранковий прийом їжі кашею з амаранту.

Варити зерна потрібно на маленькому вогні. А після приготування додати до них:

Залежно від своїх переваг та наявності тих чи інших добавок у будинку.

Як використовувати зерна амарант: готуємосмачні десерти

Приємний, м'який, злегка горіховий присмак амаранту ідеально підходить для приготування десертів:

порадувати себе амарантовим пудингом дуже просто – для цього знайдіть рецепт приготування цієї страви з рису, лише замініть його зернами амаранту;
борошно ідеально підійде для приготування безглютенового печива – а готувати його так само, як і будь-яке інше печиво, яке вам полюбилося, тільки замість пшеничного борошна використовуйте амарантове;
трохи насіння в будь-якому печиві зроблять його хрумким і додадуть приємний горіховий смак.

Зверніть увагу! Амарантове борошно можна сміливо використовувати в будь-якій випічці. Просто заміняйте нею частину пшеничного борошна – до 30%. І додавайте трохи більше води, оскільки така мука вбирає набагато більше рідини.

Як використовувати зерна амарант: смачні та корисні закуски

Хочете підтримувати свою вагу, фігуру? "Сидіть" на дієтах? Тоді вам просто життєво потрібні амарантові закуски. Вони забезпечать вас необхідним набором вітамінів та мікроелементів.

Крім того, перекушування подібними закусками допоможе дочекатися наступного прийому, але не призведе до утворення зайвих кілограмів на боках.

Зверніть увагу! Цей продукт є відмінним джерелом білків та вуглеводів. А тому він чудово підходить для різноманітних закусок.

З його насіння виходять чудові шарування або снеки. А ще можна приготувати найсмачнішу заміну традиційному поп-корну:

розігрійте сковороду;
висипте на неї пару ложок насіння;
постійно перемішуйте насіння;
зачекайте, поки вони вибухнуть;
пересипте в тарілку.

Такий своєрідний поп-корн слід злегка збризкати медом,притрусити корицею і вийде хороша солодка закуска.

Зверніть увагу! Також рекомендується додавати амарант у різні коктейлі. Він надасть їм особливий горіховий смак і зробить структуру густішою. А також підвищити кінцеву поживну цінність.

Як використовувати зерна амарант: і ще дві поради

Рада перша. Якщо ви ніколи раніше не куштували нічого, приготовленого з амаранту, не варто відразу купувати велику партію насіння. Адже все-таки вони мають дещо незвичайний смак. Тому попередньо слід придбати трохи амаранту, скуштувати його на смак, випробувати у різних стравах – це дозволить зрозуміти вам, у якому вигляді він подобається вам найбільше.

Зверніть увагу! В принципі, навіть якщо вам вперше смак амаранту здасться не надто приємним, нічого страшного в цьому немає. До присмаку швидко звикаєш. У цьому амарант чимось схожий з оливками - вперше вони також мало кому подобаються.

Рада друга. Перед тим, як використовувати насіння для приготування тієї чи іншої страви, рекомендується попередньо просіяти через дрібну сітку, промити і висушити.

Вибір все частіше робиться на користь здорового харчування. Стає правилом віддавати перевагу продуктам, які допомагають позбутися захворювань, що з'явилися, і запобігти появі нових. Але при цьому ми прагнемо харчуватися не тільки корисно, а й смачно. Тому все більше виробляється продукції для прихильників здорового, повноцінного харчування, і в асортименті присутні продукти, багаті на білок – будівельний …

Здавна відома рослина амарант все міцніше входить у життя наших співвітчизників. Якщо раніше його вважали не більше ніж бур'яном, то сьогодні з щириці готують олію,борошно, крохмаль, крупу. Мало того, з цієї рослини отримують лізин, який використовується у парфумерній промисловості. Якщо вийде знайти продукти з амаранту, не забудьте приготувати з них пару страв. Яких? Сьогодні продовжимо …

Амарант, званий іноді «супер-зерном», а й псевдо-злаком, вже стає відносно популярним у нашій країні. В тому числі і завдяки активній діяльності Асоціації виробників амаранту. Поступово рослина перестає бути такою вже екзотичною. Чого не скажеш про кіноа. Це рослини - справжня екзотика, хоча його насіння дуже схоже на амарантові зерна. Часом їх важко відрізнити. Американський онлайн-журнал …

Ви вмієте пекти? А пекти з амарантового борошна? Напевно, багато хто зараз дасть відповідь негативно. І це не дивно, адже часто сучасні господині вважають, що це дуже складно і витратно за часом. Сміємо не погодитись. У сьогоднішньому розмаїтті рецептів не важко знайти масу вкрай простих варіатів, втілити в життя які зможе чи не кожен. У …

Виробництво борошна з амаранту може стати вигідним бізнесом. Це стверджують підприємці, які розпочинали свою справу з нуля та стали успішними. Перші витрати були пов'язані тільки із закупівлею зерна та придбанням найпростішого обладнання. Виробництво можна розширити з допомогою збільшення асортименту продукції. З досвіду підприємців, які взялися виробництвом амарантового борошна.