Як вирощувати хліб
НЕПЕРЕДПЕРЕДНО ОСВІТНІЙ ДІЯЛЬНОСТІ
У ПІДГОТОВЧІЙ ДО ШКОЛИ ГРУПІ: «ХЛІБУШОК ДУШИСТИЙ, ТЕПЛИЙ, ЗОЛОТИСТИЙ»
Корнілова Світлана Василівна
МБДОУ дитячий садок № 347 р.о. Самара
sweta _21@mail. ru
Завантажити Конспект:
Мета:Закріпити знання дітей про те, як вирощують хліб. Ознайомлення з українськими традиціями випікання хліба. Виготовлення хлібобулочних виробів із солоного тіста.
— Познайомити дітей з українськими традиціями випікання хліба, даним процесом у сучасних умовах. (Пізнання.)
— Дати первинні уявлення про професію пекаря. Виховувати повагу до представників цієї професії. (Пізнання, соціалізація.)
— Дати уявлення про користь хліба здоров'ю людини. (Пізнання, здоров'я.)
— Закріпити знання дітей про те, що хліб – один із найголовніших продуктів харчування в Україні. (Пізнання, соціалізація.)
— Виховувати інтерес до праці дорослих і дбайливе ставлення до хліба, як до продукту, що особливо шанується людьми. (Соціалізація.)
— Формувати вміння працювати із солоним тестом. (Художня творчість.)
- Розвивати уяву, фантазії.
— Формувати вміння працювати спільно.
— Використовуючи музичне тло, створювати позитивний емоційний настрій у дітей.
Інтегровані освітні галузі: «Пізнання», «Комунікація», «Художня творчість», «Соціалізація».
Вікова група: підготовча
Мотивація: виготовлення хлібобулочних виробів для панно та для гри.
Матеріали та обладнання:
Ноутбук: презентація для дітей.
Картинки із зображенням хлібобулочних виробів, пекарні.
Картки із зображенням різних етапіввирощування хліба.
Пристосування для ліплення (дошка, стеки, волога ганчірочка).
(Діти розсідаються на стільчики і вихователь демонструє презентацію)
Хлопці, я вам сьогодні розсаджу і покажу, як раніше пекли хліб, як це роблять зараз і ще багато цікавого.
У народу є слова:
" Хліб - всього життя голова!"
Славиться він першим на землі,
Ставиться він першим на столі!
Важко просто неможливо уявити собі наше життя без хліба, без млинців і смачних булочок, пиріжків і всіляких пирогів, тортів, сушок, сухариків. Хліб щодня є на нашому столі. Це основний продукт харчування українських людей. Він дуже корисний для здоров'я, тому що багатий на всілякі вітаміни.
З давніх-давен особливе місце за трапезою відводилося хлібу. Якщо хліб випадково падав на підлогу, слід його підняти, поцілувати і попросити у нього вибачення. Хліб, що залишився після обіду в спеціальній коробці. Гостя зустрічали завжди хлібом та сіллю.
Основну роль у житті українського народу грав житній, або, як його називали, чорний хліб. Він був ситний за пшеничний, білий хліб.
З найдавніших часів випічка хліба на Русі вважалася справою відповідальною та почесною.
У багатьох поселеннях були спеціальні хати, пристосовані для випікання хліба. У цих пекарнях готували хліб майстра, яких називали хлібниками міське населення, зазвичай купувало хліб у булочників, які випікали його у великих кількостях і різних видів. З давніх-давен пекарі користувалися пошаною і повагою.
Сільські жителі пекли хліб самі в українських печах До печі на Русі теж завжди було особливе ставлення. Пекти – центр, біля якого завжди життя. Пекти зігріває, годує, лікує, втішає, вчить (саме біля печі старі розповідалибилини, казки, історію роду та Батьківщини). На печі отримували найціннішу інформацію про життя, і залазити на неї дозволялося лише рідним. І називали її ласкаво "матінка", "годувальниця".
Особливим коханням на Русі завжди користувалися калачі. Калач був і на буденному столі рядового городянина, і на пишних царських бенкетах.
Ось він – хлібець запашний.
Ось він – теплий, золотистий,
У ньому – здоров'я наше, сила,
У ньому – чудове тепло.
Скільки рук його вирощувало,
У наш час хліб печуть на великих хлібозаводах, у невеликих пекарнях, а також у домашніх умовах – у духовці, а на зміну українській печі прийшли електричні хлібопічки.
Спочатку замішують тісто з борошна, дріжджів, цукру, олії. Потім відправляють тісто на "розстойку", щоб воно забродило і піднялося і вже, потім відправляють у піч. Через деякий час запашний, ароматний хлібець готовий.
Хліб завжди на Русі користувався пошаною та повагою. Про нього складено дуже багато прислів'їв:
"Без хліба - немає обіду"
"Хліб - батюшка, вода - матінка"
Хліб серце людині зміцнить. Буде хліб – буде й пісня”
Хліб-сіль їж, а добрих людей слухай.
Хліб хлібові брат.
— Про що ми з вами сьогодні дізналися?
– Ну що ж ми з вами дізналися про процес випікання хліба і за старих часів і в сучасному світі, дізналися, що хліб – головний продукт на столі українських людей, дізналися про його користь, познайомилися з професією пекаря, зрозуміли, яка це важка праця.
— А ви хочете побувати в ролі пекарів? Ну що ж це можливо, але перш ніж приступити до роботи давайте трохи відпочинемо, наберемося сил, адже випічка хліба – це складний і трудомісткий процес.
Підростає зернятко – потягнулося до сонечка.
З вітерцем воно грає,вітерець його хитає, до землі низько притискає - от як весело грає!
(Потягнулися, руки нагору, прогнулися, нахили тулуба, присіли.)
-Я вам трохи допомогла і тісто вже замісила. Вам залишається тільки сформувати різні хлібобулочні вироби та спекти.
Вихователь: Приступайте. Ви можете “спекти” будь-який хліб, який захочете, подивіться ще раз на картинки та починайте. (Діти ліплять із солоного тіста різні хлібобулочні вироби, вихователь індивідуально допомагає кожній дитині.)
— Ну, що ж ви всі молодці. Давайте подивимося, що ж виліпив кожен із вас.
(Обговорення робіт дітей із показом, відзначаючи позитивні аспекти.)
– Що ж ми виліпили наші хлібобулочні вироби? Що ж робимо далі? Правильно, відправляємо у піч. Але піч у нас є тільки на харчоблоку, я зараз віднесу наші вироби до печі, потім забере і вам покажемо.
Ви всі сьогодні добре попрацювали, тепер можна і гостей дорогих хлібом-сіллю зустрічати, молодці. Я сподіваюся, що тепер ви допомагатимете мамам, бабусям вдома випікати хліб, адже ви так багато знаєте про це і обов'язково поділіться своїми знаннями з батьками.
(Вихованець забирає вироби, а через деякий час приносить і пропонує дітям пограти.) У вільний час вироби необхідно використовувати в сюжетно-рольових іграх.