Як виростити великий урожай капусти?
Як виростити великий урожай капусти. Частина 1
«Виростиш капусту – у засіках не буде порожньо»
Немає більшого блага, ніж радіти своїм справам, бо в цьому і частка людини ... » Соломон мудрий (950 рік до н.е.)
Як показують дослідження вчених, на Русі капуста з'явилася приблизно в IХ столітті. Завезли її греко-римські переселенці. Можна сказати, що Русь стала для капусти другою батьківщиною. Приблизно до ХII століття її вже обробляли майже по всій території Укаїни. Міцні, білі качани, що мають відмінний смак, вирощували в кожному селянському дворі. Капуста стала одним з основних продуктів харчування та заготівлі на зиму. Найбільше українці цінували капусту квашену за її здатність зберігати свої вітамінні, «оздоровчі» властивості в зимовий період:
«Розсілася пані на грядці, одягнена в галасливі шовки. Ми для неї готуємо діжки І великої солі півмішка»
Ріпа та квашена капуста підтримували до нового врожаю сили українських людей. І зовсім невипадково в народі збереглося багато прислів'їв, приказок, загадок, присвячених улюбленій культурі. Ось деякі з них: «Для чого город городити, коли капусти не садити?», «Без капусти животи порожні»,
«Без капусти щи не густі», «Не шитий, не кроєний, а весь у рубцях; Без рахунку одягу, а все без застібок»…
Города без капусти. Життя тепер змінилося так, що садівникам можна і не вирощувати овочі. Адже наші предки не дарма говорили: «Що за порядок, город без грядок!» І не дарма ж існувало правило – господиня ввечері перебирає руками крупу, щоб уранці зварити кашу. Цим вона передавала свою енергетику своїм домочадцям. Наукою вже доведено, що передає енергетику вода, впевнена, що обов'язково доведуть, що йбудь-яке насіння теж передає все, що відбувається навколо нього. І ось відмовляються деякі вирощувати свою картоплю, цибулю, моркву. І капусту у тому числі. Мовляв, важко вивозити додому великі качани капусти, а цвітна капуста не така велика, її можна і на ділянці з'їсти. Є ще й листові капусти, які не поступаються вмістом біологічних речовин. Ось і виходить так, що, наприклад, у нашому садівництві білокачанну капусту вирощують лише три городниці, а ось цвітну – багато.
Чому ж садівники та городники перестали вирощувати білокачанну капусту? Думаю, є кілька причин невдач, які осягають городників під час вирощування цієї культури. Наприклад, кислий грунт, на якому вони вирощують розсаду – не перевірили кислотність або на око прикинули його – розсада і загинула. Знову ж таки кислий грунт на грядках і недотримання сівозміни – отримали кілу – найнебезпечніше та шкідливе грибне захворювання кореневої системи капусти. І розчарувалися городники, вирішивши, що простіше купити качани у супермаркеті. Хоча всім відомо, що немає нічого смачнішого за свої огірочки, помідори, картоплі та капусти, звичайно. Хочу розповісти про свій багаторічний досвід вирощування цієї смачної та корисної овочевої культури.
Основні вимоги білокачанної культури
Оптимальна температура вирощування +15 ... +19 ° С, проте витримує вона і короткочасні заморозки: розсада - до -3 ... -4 ° С, дорослі рослини - до -6 ... -8 ° С, але якщо доросла рослина потрапляє під тривалі заморозки ( кілька днів поспіль), то верхнє листя виглядає нормальним, а внутрішні – як парені. Це дуже небезпечно та шкідливо для тих сортів та гібридів капусти, які готуються для тривалого зберігання. Якщо ж температура тривалий час буде вищою за +25…+30°С, то в цьому випадку качани зовсім незав'яжуться.
Часто розсаду капусти вирощують у теплиці. Вона там витягується і лягає на грядку, виходить крихкою – це також від високої температури.
Капуста - вологолюбна культура. Не дарма і приказка народна каже: «Без поливання та капуста сохне». Одна рослина «випиває» до 10 літрів води на добу. Тому пізні сорти краще розміщувати ближче до водоймища, а скоростиглі – бажано на високому місці ділянки. Якщо у вас високо стоять грунтові води, то листя капусти стає фіолетовим, значить, рослина задихається від нестачі кисню, в такій «калюжі» і фосфор не працює. Незважаючи на те, що вона вологолюбна, все ж у всьому має бути міра. Наприклад, 1998 року в нашій місцевості під Виборгом дощі йшли чи не щодня, і так весь сезон. На тих ділянках, де не було канав для стоку надлишків вологи, грядки стояли у воді, там ходити було неможливо, а не те щоб працювати. Особливо плачевною була ситуація на тих ділянках, де ґрунт не копали, а лише розпушували її верхні шари.
У нижніх шарах вона ущільнилася, ось вода стояла. Того дощового року «Майстерня Ігоря Шадхана» знімала за участю В.В.Фарбера черговий фільм на моїй ділянці, цього разу про вирощування капусти від посіву до збирання. Потім вийшла касета із цим фільмом. Після збирання врожаю ми зважили качани та порівняли їх розміри з урожаєм попереднього року. Звичайно, всі вони виявилися меншими у півтора рази, а деякі й у два рази. Дощі тоді не дозволяли навіть підгодовувати посадки, бо все вимивалось дощем. Урожай вийшов лише за рахунок внесеної навесні органіки. Всі капусти на початку свого зростання вимагають більше азоту для нарощування хорошого листя, а ось перед зав'язуванням кочанів і в період їх формування їм потрібно більше фосфору та калію.
Капуста – дужесвітлолюбна культура. Посаджена біля чагарників ягідних кущів або біля дерева, вона не сформує гарного качана, як би ви її не годували. Не буде врожаю і на кислих ґрунтах. Вважається, що оптимальною для неї кислотність pH 6,5-7,2. Звідси і робимо висновок, що для розсади потрібен ґрунт не кислий, та й на грядці такий самий.
Вирощування розсади капусти
Останні три роки я не приводжу землю з ділянки до міста – важко вже. Користуюся покупним ґрунтом фірми "Фарт" - "Жива земля". У цей ґрунт нічого не потрібно додавати.
Підготовкою насіння капусти особливо не займаюсь. Якщо у вас гібриди, то вони не вимагають ніякої обробки, якщо ви сумніваєтеся в чомусь, то найпростіший спосіб – опустити насіння на 20 хвилин у гарячу воду з температурою +50°С. Хтось для цього користується термосом, а я краще налила б у каструлю 3-4 літри гарячої води (температуру визначити термометром) і тримала б там насіння 20 хвилин. Поки вода остигає, вони й продезінфікуються.
Раніше насіння калібрувало – висівало тільки велике. Тепер не калібрую - висіваю все, а потім слабкі, криві сходи вибраковую.
Температурний режим
Висіваю насіння неглибоко – на 0,5-1 см у вологий ґрунт, зверху трохи присипаю сухою земелькою. Посуд для вирощування розсади краще брати не дуже глибоку - 5-8 см. Після сівби її треба поставити в таке місце, де температура до появи сходів буде +18...+20°С. А після появи сходів бажано встановити її на найсвітліше місце і на 3-5 днів створити температуру +6 ... +10 ° С вдень і +4 ... +5 ° С вночі. Я для цього ставлю посудину в холодильник. Після такого гарту вдень у сонячну погоду температура потрібна +15…+18°С, у похмуру погоду +12…+13°С, вночі +6…+8°С.
От який температурний режим пропонує ГригорійФедорович: до сходів +22 ... +25 ° С, а після сходів +14 ... +18 ° С вдень і +12 ... +14 ° С вночі. Якщо користуватися таким температурним режимом, як тільки зійдуть насіння, несіть, везіть їх у теплицю. Я після 1999 року теж пробувала вирощувати так, але розсада в теплиці лягала, згиналася, щоправда, листя наростало велике і швидше, ніж це було в тому випадку, коли я раніше після квартири виставляла їх на веранді дачі. Уточню, що такі висновки селекціонер зробив про скоростиглий сорт, про інші сорти такої інформації немає.
Пікірування сіянців капусти
Пікірую сіянці в окремі ємності в такий же ґрунт, у якому вони росли до цього. Краще пікірувати розсаду у фазі семядолів, що добре розкрилися, і першого справжнього листа розміром 1-1,5 см. Чим раніше розпикуєте, тим швидше розсада приживеться. Можна розпікувати у фазі 1-2 справжнього листя, але така розсада буде довше приживатися. При пікіруванні слід заглиблювати розсаду до сім'ядольного листа.
Розсада середньостиглих сортів зростає до висадки в ґрунт 35-40 днів, отже, теж можна провести два підживлення, але я не встигаю зробити дві. Зазвичай за десять днів до висадки на постійне місце підгодовую повниммінеральним добривом. Органікою розсаду не годую, у цьому ґрунті достатньо її. А ось пасма перед висадкою розсади заправляю органікою так, щоб капусті вистачило харчування у разі дощового сезону до кінця вегетації. Підживлення у себе на грядці веду повним мінеральним добривом із мікроелементами; одне підживлення можу провести настоєм трав у дощове літо. Точні дози мінерального добрива всім дати не можу, оскільки в усіх різні грунту. На дерново-підзолистих ґрунтах співвідношення N:P:K=2:1:3, на заплавних лучних N:P:K=1,5:1:3, на торф'яно-болотних N:P:K=1:1,5 :4. Для ранньостиглих сортів дозу калію можна знизити на 30-50%, так і виходить, що у ранньостиглих сортів ми встигаємо зробити тільки дві підживлення: перша – азотними добривами, друга – перед утворенням качана, приблизно після двадцятого листка.
Пам'ятаю, коли працювала агрономом, то ми вирощували капусту на полі, яке щовесни заливала річка. Сівообіг там не треба було дотримуватися, орали лише навесні, заорювали коров'як і кінський гній, підгодовували один раз хлористим калієм, тоді не було сірчанокислого калію (це було 52-55 років тому). Нині городник може використати калієву селітру (K-44%, N-13,8%), сірчанокислий калій (K-40-42%). На середньостиглих і пізньостиглих сортах капусти проводять від трьох до п'яти підгодівель. Незважаючи на те, що ви внесли в грядку органіку, одну з підживлень бажано провести настоєм коров'яку або настоєм пташиного посліду.
Коров'яка я використовую так: 2/3 обсягу відра або якогось бака заповнюю коров'яком. Потім доливаю водою до верху і ставлю його в теплицю, помішую. Як тільки рідина починає добре пінитися, блукати, починаю годувати рослини, розбавляючи водою. Для цього виливаю один літр настою у відро води. Але якщо гній не дуже «живий», то концентраціюпосилюю, капусту цим не зіпсуєш. Розчин з пташиного посліду роблю так: 1 літр посліду, що перебродив, вношу на 20 літрів води. Якщо під розсаду на грядці внесла не гній, а перегній чи компост, то концентрацію роблю сильнішу.