Консервована кукурудза
Жовті, сонячні соковиті зернятка кукурудзи – це дуже смачно. Особливо до кукурудзи не байдужі діти. Щоб уникнути вживання неякісного товару, найкраще заготовляти кукурудзу самим. Напевно знатимете, що в банках у вас не ГМО і що продукт виготовлений зі свіжої, а не сушеної сировини.
Консервація кукурудзи у стінах своєї кухні – справа проста, але відповідальна. Необхідно дотримуватися стерильності, щоб потім не отруїтися.
Консервація кукурудзи в домашніх умовах має на увазі, як закочування в банки зерен, так і самих качанів. Природно качани мають бути молочні, а сорт кукурудзи не кормовий, а десертний.
Чим зріліші кукурудзяні качани, тим довше потрібно стерилізувати банки, до розм'якшення зерен. Краще консервувати досить стиглі, але все ще молочні зерна.
Консервована кукурудза – рецепт
Інгредієнти(на 0,5 літрову банку):
- зерна кукурудзи – 0,5 л;
- оцет – 1 ст. ложка;
- вода – 1 л;
- сіль – 1 ст. ложка;
- цукор – 3 ч. ложки.
Спочатку відокремимо зернятка від качанів. Для полегшення процесу ошпаримо качан окропом, а потім зануримо в ємність з холодною водою.
Опускаємо зерна в окріп ще на 2-3 хвилини, і потім заповнюємо ними стерилізовані банки до плічок.
Прямо на зерна відміряємо по чайній ложці оцту, і наливаємо доверху заливку. Кришками банки прикриваємо, щоб і розсіл не випаровувався, і кришки стерилізувалися. Кип'ятимо (стерилізуємо) наповнені банки 3-4 години. Закочуємо і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.
Ви хочете поласувати кукурудзяним качаном? Це також можливо.
Як зробити кукурудзу, консервовану на качанах?
- качани кукурудзи - дрібні;
- вода 1,5 л;
- сіль – 1 ст. ложки.
Початки очищаємо. Охолоджені відварні качани розкладаємо в банки. Заливаємо догори розсолом. Прикриваємо банки вимитими кришками і нехай годинник стерилізується. Відразу ж закручуємо кришки, і нехай ваші банки остигають догори денцями на рушник.
Кукурудза, консервована в домашніх умовах, принесе чимало радості вам та вашим дітям своїм неповторним смаком.
Готові качани можна надалі використовувати для приготування салатів з кукурудзою та кукурудзяних супів.