Як визначити правильне вершкове масло, Жіночі секрети
Сировиною для олії служить молоко. А якість його залишає бажати кращого. Собівартість виробництва хорошої олії в наших умовах дуже висока. Хороше вершкове масло за прийнятні гроші, швидше за все, буде імпортним. Або міститиме безліч речовин, які знижують його собівартість, але назвати його гарним буде складно.
Давайте розберемося як перевірити якість вершкового масла в домашніх умовах?
1. Зверніть увагу на колір.
Приємний жовтуватий колір досягається виключно за допомогою барвників. Прийнято вважати, що чим більший відсоток жиру, тим олія жовтіша. Ось виробники намагаються підфарбувати продукт. Справжня якісна вершкове масло - набагато світліша, майже біла, але не сніжно-біла, а дещо палева.
2. Заморозьте олію в морозильнику.
Справжнє масло, в якому немає рослинного жиру, відколюватиметься шматками, а не різатиметься.
3. Залишіть холодну олію за кімнатної температури.
Чим більше в ньому рослинних жирів, тим швидше воно стане м'яким. Справжнє вершкове масло залишається твердим протягом приблизно півгодини. Якщо олію через 5 хвилин після морозилки можна намазати на хліб, то знайте, це маргарин! Нехай навіть із найнатуральнішим у світі смаком.
4. Відріжте шматочок вершкового масла|мастила|, покладіть його на розігріту сковорідку.
Подивіться, як воно плавитиметься. Достаток піни говорить про надто високий вміст молочноїсироватки та заниженому – молочного жиру. Їсти таку олію можна, але не рекомендується використовувати для випікання.
5. Зверніть увагу на тривалість зберігання.
Натуральна олія досить швидко псується. Якщо ваш продукт лежить у холодильнику тижнями та місяцями, не змінюючи кольору та запаху, то можете не сумніватися – напис «без консервантів» не відповідає істині.